Filetti di Manzo con crosta di Porcini

Name: Filetti di Manzo con crosta di Porcini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bistecche di filetto di manzo, tagliare 3/4 di pollice di spessore; 7 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi porcini secchi, macinati in polvere in un macinino da caffè; 6 spicchio aglio tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice pepe nero incrinato grosso; 1 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di limone, facoltativo

I filetti di manzo con spiedini di porcini potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 32g di proteine, 22 g di grasso, e un totale di 369 calorie. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 4 e costa $4.82 per porzione. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se si dispone di grossolana pepe incrinato, funghi porcini, zucchero, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 58%, che è solido. Ricette simili sono Filetti di Manzo con crosta di Porcini, Filetto di manzo argentino con tavole di quercia e salsa Chimichurri, e Filetto di manzo argentino con tavole di quercia e salsa Chimichurri.

Istruzione

Per fare la schiuma, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescolare per amalgamare bene.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Prepara un fuoco indiretto nella tua griglia, con un fuoco caldo da un lato e nessun fuoco dall'altro. Per una griglia a carbone, immergere 1 tazza di trucioli di legno in acqua per almeno 30 minuti e posizionare direttamente sui carboni ardenti quando è pronto per la tavola. Per una griglia a gas, posto 1/2 tazza di trucioli di legno secco in una scatola fumatore (o avvolgere chip in un foglio di alluminio e colpire fori nel foglio) e posto a fuoco diretto nella parte posteriore della griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Fiocchi Di Verdure

Scottare le bistecche sul fuoco caldo per 3 o 4 minuti su un lato, quindi posizionare le bistecche sulla tavola, lato crudo verso il basso. Top ogni filetto con circa 1 cucchiaio di schiuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Posizionare la tavola sul lato indiretto della griglia. Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa della bistecca registra 130 ° F per medio-raro, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Fiocchi Di Verdure

Fasciame del forno-fumo: Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Mettere 1/2 tazza di trucioli di legno secco in una piccola padella di metallo sul rack inferiore del forno e lasciare bruciare per circa 15 minuti prima fasciame. Nel frattempo, in una padella medio-calda, scottare il filetto su tutti i lati. Quando il fumo inizia a riempire il forno, posizionare le bistecche scottate sulla tavola al centro del forno. Forno-plancia per 20 minuti, o fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa della bistecca registra circa 130 ° F per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Di 25 Essentials: Tecniche per fasciame di Karen Adler e Judith Fertig. Copyright © 2010 di Karen Adler e Judith Fertig; fotografie copyright © 2010 di Joyce Oudkerk Pool. Pubblicato dalla Harvard Common Press.