Cuocere il libro: cavolo delle Azzorre, salsiccia e zuppa di fagioli

Name: Cuocere il libro: cavolo delle Azzorre, salsiccia e zuppa di fagioli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo fatto in casa o brodo acquistato a basso contenuto di sodio; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) chouriço, linguiça o chorizo spagnolo affumicato a secco, tagliato in monete da 1/4 di pollice; 3 spicchi daglio, tritati; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cavoli verdi o cavoli, steli centrali spessi e vene fibrose rimosse, tritate grossolanamente; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 (inverno) olio doliva, o più se necessario; 296 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fagioli rossi secchi, raccolti, sciacquati e immersi durante la notte in acqua per coprire di 3 pollici; 1 (può essere o scremare) fiocchi di pepe rosso schiacciati; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate rosse, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice; 1 Foglia di alloro turco; 2 grande cipolle gialle, tritate

Cuocere il libro: Cavolo delle Azzorre, salsiccia e zuppa di fagioli è un senza glutine e senza latticini piatto principale. Una porzione di questo piatto contiene circa 18g di proteine, 20 g di grasso, e un totale di 362 calorie. Questa ricetta serve 8 e costa $1.41 per porzione. 27 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Vai al negozio e prendi i fiocchi di pepe, le patate, l'olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. È perfetto per Autunno. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 93%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Cuocere il libro: zuppa di fagioli neri di Rick Bayless, Cuocere il libro: funghi aglicky e cavolo, e Cuocere il libro: Spaghetti integrali con cavolo nero per ricette simili.

Istruzione

Scolare i fagioli, scaricarli in una casseruola media e coprire con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando i fagioli sono teneri ma mantengono ancora la loro forma, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Scolare e mettere da parte.

Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio fino a quando non brilla. Toss nel chouriço e cuocere fino a doratura, 7 a 10 minuti. Pescare le fette con un mestolo forato e trasferirle su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Versare fuori tutti, ma 3 cucchiai di grasso dalla pentola, o se la pentola è asciutta, irrorare in più olio in modo da avere 3 cucchiai.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere le cipolle e la foglia di alloro e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono profondamente dorate, da 20 a 25 minuti. Regolare il calore se necessario per evitare che le cipolle brucino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere l'aglio e i fiocchi di pepe rosso e cuocere per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Versare il brodo di manzo e 5 tazze di acqua, aggiungere le patate e portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate sono appena tenera, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Mentre la zuppa è bollente, cucchiaio un terzo dei fagioli e un po ' di brodo zuppa in un robot da cucina. Pulse per fare una pasta sciolta, quindi, se lo si desidera, passare la pasta attraverso un setaccio. Sforzare la pasta dà al piatto un corpo extra senza bucce di fagioli erranti che galleggiano nella zuppa. È del tutto facoltativo ma, penso, preferibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Quando le patate sono cotte, mescolare i cavoli, il chouriço, la pasta di fagioli e i fagioli. Spegnere il fuoco e lasciare riposare la zuppa per 10 minuti per sposare i sapori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavoli Ricci