Crostata di rum e banana al caramello bruciato

Name: Crostata di rum e banana al caramello bruciato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) rum scuro; 1 Uovo di lavaggio uovo sbattuto con 2 cucchiai. acqua); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 3 (inverno) zucchero di canna chiaro; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pasta sfoglia refrigerata; 4 banane mature e sode

Burnt-Caramel Rum-Banana crostata è un vegetariano dessert. Per 40 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 12. Una porzione contiene 228 calorie, 2g di proteine, e 11g di grasso. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Una miscela di panna, uovo di lavaggio, zucchero di canna, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così gustoso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 20%, questo piatto è piuttosto cattivo. Provare Gelato al caramello e banana bruciato, Caramel Crunch Eclairs con Caramello bruciato Pasticceria Creme, e Crostata di banana e caramello per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 37

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere lo zucchero con 1/4 di tazza di acqua in una casseruola piccola, profonda e pesante e, senza mescolare, portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Usando un pennello da pasticceria immerso in acqua, spennellare i lati della padella per sciogliere eventuali granuli di zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto e inizia a scurire, da 6 a 8 minuti, inclinarlo e ruotarlo per cuocere in modo uniforme. Cuocere, vorticoso padella di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è un marrone rossastro profondo, circa 2 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco e frullare in circa 1 cucchiaio. di crema (la salsa si schiumerà). Sbatti lentamente il resto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Salsa

Attrezzatura che userete

Sbattere

Frullare nel rum, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare almeno 2 ore per addensare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rum

Attrezzatura che userete

Sbattere

Nel frattempo, su un piano di lavoro infarinato e con un mattarello infarinato, stendere il foglio di pasta su un 10 - per 14-in. rettangolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Attrezzatura che userete

Perno Di Rotolamento

Tagliare la pasta a metà per formare due 10-per 7-in. rettangoli e posizionare le metà su una grande teglia senza montatura. Leggermente pungere metà pasticceria con una forchetta, lasciando un 1/2-in.- bordo largo.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sbucciare le banane, tagliate a 1/4-in.- fette spesse, e disporre sulla pasta frolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ulteriori Fette Di Banana, Facoltative

Spazzolare i bordi con il lavaggio dell'uovo e cospargere le crostate con lo zucchero di canna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Uovo

Cuocere crostate sul rack inferiore del forno 15 a 17 minuti, o fino a quando le croste sono medio marrone dorato (sollevare i bordi delle crostate per controllare la cottura delle parti inferiori).

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciare raffreddare leggermente e condire generosamente con salsa al caramello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Al Caramello