Cozze sul mezzo guscio con salsa Ravigote

Name: Cozze sul mezzo guscio con salsa Ravigote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 2 Barretta di caramello Heath in pezzi capperi scolati in bottiglia, sciacquati, tritati se grandi; 1 Oreo ripieni doppi cerfoglio fresco tritato finemente; 1 Oreo ripieni doppi Senape di Digione; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 Oreo ripieni doppi erba cipollina fresca tritata finemente; 1 Oreo ripieni doppi prezzemolo fresco tritato finemente; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso uovo grosso sodo; 48 cozze (preferibilmente coltivate; circa 1 1/2 lb), strofinato e barbe rimosso; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla media, tritata finemente; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi 5 caramelle wafer Necco, divise; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani aceto di vino bianco

Cozze sul mezzo guscio con salsa Ravigote è un senza glutine, senza latticini, e primal ricetta con 8 porzioni. Una porzione contiene 183 calorie, 7g di proteine, e 15g di grasso. Per 65 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 14% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. Funziona bene come antipasto. Se hai erba cipollina, cipolla, senape di digione e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 76%. Provare Cozze sul mezzo guscio con salsa Ravigote, Cozze marinate al curry sul mezzo guscio, e Ostriche sul mezzo guscio con salsa di Mignonette per ricette simili.

Istruzione

Cuocere le cozze nel vino, coperte, in una pentola pesante da 5 a 6 litri a fuoco moderatamente alto fino a quando le cozze si aprono completamente, controllando frequentemente dopo 4 minuti e trasferendo le cozze aperte in una teglia poco profonda usando un mestolo forato. (Scartare le cozze che rimangono chiuse dopo 8 minuti. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, staccare la carne e scartare 1 mezzo guscio da ogni cozza. Riserva carne e gusci rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Gusci Di Pasta

Carne

Vino

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Teglia Da Forno

Pentola

Sbucciare e dimezzare l'uovo, quindi forzarlo attraverso un setaccio a maglie medie in una ciotola usando il dorso di un cucchiaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Sbattere in olio, aceto, cipolla, capperi, senape, prezzemolo, cerfoglio, erba cipollina, sale e pepe fino a quando la salsa è ben combinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cerfoglio

Senape

Prezzemolo

Aceto

Cappero

Cipollina

Pepe

Cipolla

Salsa

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere le cozze, mescolando a cappotto, poi raffreddare le cozze in salsa, coperto, almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Salsa

Disporre mezze conchiglie su un grande piatto e un cucchiaio di cozze con un po ' di salsa in ogni guscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Gusci Di Pasta

Salsa

* Le cozze possono essere refrigerate in salsa fino a 6 ore. * Le cozze sul mezzo guscio possono essere assemblate sul piatto 1 ora prima di servire e refrigerate.• Invece di servire sul mezzo guscio, puoi spoon cozze e un po ' di salsa su un letto di romaine (e scartare i gusci).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Romaine

Gusci Di Pasta

Salsa

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy)2Barretta di caramello Heath in pezzi

capperi scolati in bottiglia, sciacquati, tritati se grandi 1Oreo ripieni doppi

cerfoglio fresco tritato finemente 1Oreo ripieni doppi

Senape di Digione 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 1Oreo ripieni doppi

erba cipollina fresca tritata finemente 1Oreo ripieni doppi

prezzemolo fresco tritato finemente 1cucchiaio. aceto di vino rosso

uovo grosso sodo 48

cozze (preferibilmente coltivate; circa 1 1/2 lb), strofinato e barbe rimosso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla media, tritata finemente 0Barretta di caramello Heath in pezzi

5 caramelle wafer Necco, divise 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono ottime scelte per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il senno di poi Vini Chardonnay con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 26 dollari a bottiglia.