Cotogne e Prugne con Brioche Caramellata

Name: Cotogne e Prugne con Brioche Caramellata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 grande (3/4 di pollice di spessore) fette da una brioche o challah pagnotta; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Accompagnamento: crème fraîche; 3 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Grand Marnier; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 7 prugne snocciolate, dimezzate; 3 piccolo fragrante piccolo ananas cotogne * (1 lb totale), dimezzato longitudinalmente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 2 (inverno) burro non salato; 1 baccello di vaniglia, dimezzato nel senso della lunghezza; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Cotogne e prugne con Brioche caramellata potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 50 g di proteine, 218g di grasso, e un totale di 3504 calorie. Questa ricetta vegetariana serve 6 e costa $6.73 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di ananas fragrante mele cotogne, challah pagnotta, zucchero, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare il baccello di vaniglia si potrebbe seguire questo corso principale con il Mini Focaccine alla vaniglia con glassa di vaniglia come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 52%. Questo punteggio è solido. Provare Cipolle caramellate con castagne e prugne, Facile Caramellato Pollo al forno con Olive verdi e prugne Rec, e Superfood Cioccolata Calda al Miele Brioche Caramellata per ricette simili.

Istruzione

Portare l'acqua e 2 1/2 tazze di zucchero a ebollizione in una casseruola pesante 4 quarti, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere cotogne e cuocere a fuoco lento a nudo, parzialmente coperto, girando di tanto in tanto, finché sono teneri quando trafitto vicino nucleo con una forchetta (nucleo rimarrà duro), circa 45 minuti a 1 ora. Raffreddare le mele cotogne, scoperte, sciroppate, circa 1 1/2 ore, quindi trasferire con un mestolo forato su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Mentre le mele cotogne si stanno raffreddando, fate sobbollire le prugne in Armagnac in una piccola casseruola, scoperte, fino a quando non sono paffute, circa 10 minuti, quindi raffreddate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Armagnac

Cotogne

Potare

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scolare le prugne in un setaccio posto sopra una ciotola, riservando Armagnac. Mettere da parte 6 metà di prugna e tritare finemente il resto. Cuocere il burro e il restante 2 cucchiai di zucchero in una casseruola pesante da 2 litri a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie, circa 5 minuti. Aggiungere con cautela 1/4 tazza Grand Marnier e 6 cucchiai riservato Armagnac. (

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grand Marnier

Armagnac

Burro

Potare

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Ciotola

La miscela può infiammarsi. Se è così, lascia che le fiamme si brucino.) Cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente sciropposo, circa 2 minuti.

Trasferire la salsa Grand Marnier in un misurino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grand Marnier

Salsa

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Cotogne Core utilizzando un grande melone-ball cutter e un piccolo coltello affilato. Scoop 1 cucchiaio di carne dal centro di ogni metà mela cotogna e trasferire in una ciotola. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia con un piccolo coltello affilato in una ciotola con polpa di mela cotogna, riservando il baccello. Mescolare in prugne tritate e restante cucchiaio Grand Marnier.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grand Marnier

Baccello Di Vaniglia

Cotogne

Potare

Melone

Seme

Attrezzatura che userete

Coltello

Ciotola

Trasferire le metà della mela cotogna in una teglia poco profonda e riempire il cucchiaio nella cavità di ciascuna, quindi aggiungere le metà della prugna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne

Potare

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Irrorare ogni metà di mela cotogna con 1 cucchiaino di salsa Grand Marnier, riservando la salsa rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grand Marnier

Cotogne

Salsa

Tagliare le metà del baccello di vaniglia trasversalmente in terzi e attaccare 1 pezzo nel ripieno di ogni mela cotogna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia

Cotogne

Preriscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Raschiare i semi dal baccello di vaniglia con un piccolo coltello affilato in una ciotola poco profonda, quindi frullare insieme a panna, uova, zucchero e Grand Marnier. Immergere le fette di brioche nella pastella 1 alla volta, lasciandole in ammollo 1 minuto su ciascun lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grand Marnier

Baccello Di Vaniglia

Brioche

Crema

Seme

Zucchero

Uovo

Tuffo

Attrezzatura che userete

Coltello

Sbattere

Ciotola

Trasferire in una teglia imburrata poco profonda (1 pollice di profondità) a prova di fiamma.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Broil 4 a 6 pollici dal calore fino a doratura, circa 2 minuti su ogni lato.

Trasferire la brioche su un tagliere e dimezzarla in diagonale, quindi tornare alla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brioche

Attrezzatura che userete

Tagliere

Teglia Da Forno

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere mele cotogne in terzo superiore del forno fino a quando riscaldato attraverso, circa 10 minuti. Allo stesso tempo, riscaldare brioche nel terzo inferiore del forno fino a caldo, circa 6 minuti. Dividere le mele cotogne e la brioche tra 6 piatti e condire la salsa Grand Marnier rimanente sopra e intorno alle mele cotogne. Spoon crème fraî: che in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grand Marnier

Brioche

Cotogne

Salsa

Attrezzatura che userete

Forno

* Le mele cotogne possono essere farcite con 1 giorno di anticipo e refrigerate, coperte.* Disponibile presso alcuni negozi di prodotti speciali an Indian Rock (215-536-9600).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne