Come fare Yogurt latte crudo

Scaldare il latte in una casseruola a fuoco medio-basso fino a raggiungere circa 110 ° Fahrenheit / 43º Celsius.

Togliere dal fuoco e frullare in 2 cucchiai di cultura starter termofili come antipasto bulgaro o greco (vedi fonti), o utilizzare due cucchiai di yogurt da un lotto precedente per inoculare il latte crudo.Se si sta utilizzando un creatore di yogurt, è sufficiente versare la miscela di latte fresco e starter nel creatore di yogurt e la cultura secondo le istruzioni del produttore per circa otto a dodici ore.Se stai usando un disidratatore alimentare o un fornello lento, prima versa la miscela di starter e latte crudo in un barattolo di vetro da 1 litro e coprilo con un coperchio.Se stai usando un fornello lento o un dispositivo di raffreddamento, posiziona il barattolo pieno di latte e starter al centro del fornello lento o del dispositivo di raffreddamento e versa acqua calda (circa 110° Fahrenheit, 43 ° Celsius) nel tuo inserto in ceramica o fino a quando non raggiunge appena sotto il coperchio del tuo barattolo. Coprire con un asciugamano caldo per un maggiore isolamento e lasciare in un punto caldo nella vostra cucina alla cultura per otto a dodici ore.Se si utilizza un disidratatore alimentare, è sufficiente posizionare il barattolo di muratore pieno di coltura iniziale e latte nel disidratatore alimentare, impostare la temperatura su 110° Fahrenheit / 43º Celsius e lasciarlo in coltura per otto-dodici ore.Una volta che il periodo di coltura di otto a dodici ore è completa, rimuovere il vostro yogurt latte crudo ancora caldo dal creatore di yogurt, fornello lento, dispositivo di raffreddamento o disidratatore e metterlo in frigorifero per raffreddare e solidificare per un'ora o due.

Servire semplice come salsa, combinato con frutta fresca o noci o addolcirlo, se lo si desidera, con un tocco di miele o sciroppo d'acero.