Chop Hog di Mess Hall con granella di Cheddar e burro Tabasco

Name: Chop Hog di Mess Hall con granella di Cheddar e burro Tabasco
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) tutte le spezie; 2 Crosta: briciole di cracker Graham 2 cucchiaini di sale piccante; 2 grasso di maiale; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) pepe di cayenna, diviso; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo, diviso; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile metà e metà; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile bacche di ginepro; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sale rosa o sale kosher sostitutivo; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zucchero di canna chiaro; 907 peperoncino habanero libbre di senape, lavate e tagliate a pezzi da 3 pollici; 1 Oreo ripieni doppi once fluide di acqua fresca; 1 pizzico ogni sale e pepe a piacere; 2 scalogni, pelati e tritati; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile graniglia bianca macinata a pietra; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) salsa tabasco rossa; 12 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato, ammorbidito e diviso; 1 Oreo ripieni doppi olio vegetale, più di più per la griglia; 227 peperoncino habanero cheddar bianco, grattugiato

Mess Hall's Hog Chop con Cheddar Grane e burro Tabasco potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine serve 6 e costa $3.02 per porzione. Una porzione contiene 703 calorie, 24g di proteine, e 44g di grasso. Una miscela di grana macinata a pietra, scalogno, salsa tabasco e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Questa ricetta è tipica della cucina meridionale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Tabasco-Biscotti Cheddar, Granella di Cheddar bianca con burro di Ancho Chile, e Braciola di vitello di Hunter con grana di formaggio del sud: Jaegerschnitzel con grana di formaggio del Sud per ricette simili.

Istruzione

Mettere lo zucchero di canna, il sale rosa, le bacche di ginepro, la paprica, tutte le spezie, ¼ di cucchiaino di caienna, pezzi di stecca di cannella e foglie di alloro in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

6 Pere Bartlett O D'Anjou Medie

Grasso Di Maiale

10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Once Fluide Di Acqua Fresca

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere 2 tazze di acqua calda; mescolando il composto fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Aggiungere 6 tazze di acqua fredda, mescolare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Scaldare 1 cucchiaino di olio in una piccola padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando spesso fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Raschiare in una piccola ciotola per raffreddare completamente. Mescolare in 8 cucchiai di burro ammorbidito e Tabasco; mescolare accuratamente. Forma il burro in un registro su un pezzo di pellicola trasparente. Avvolgilo strettamente e congela. Utilizzare entro 2 settimane.Sous vide: Riempire una macchina Sous Vide con acqua calda. Impostalo a 138 gradi F. per maiale medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Salsa Tabasco

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Ciliegie Candite Aggiuntive

Rimuovere le costolette dalla salamoia, sciacquarle in acqua fredda e asciugare accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Mettere ciascuno in un sacchetto di vuoto, seguendo le indicazioni del produttore. Immergere i sacchetti nell'acqua e cuocere per almeno 2 ore e fino a 4 ore.Una volta che hanno raggiunto la temperatura corretta rimuovere dall'acqua. Si può ora immergerli in acqua per raffreddare poi conservare in frigorifero fino al momento di griglia o si può rimuoverli dai sacchetti, risparmiando eventuali succhi accumulati, e grill immediatamente.Preparare i verdi: in una grande padella alta, scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Verde

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Aggiungere la cipolla a dadini, e soffriggere fino a quando traslucido e cominciando a marrone, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere i verdi di senape preparati e cospargere con un pizzico di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Verde

Una volta che cominciano ad appassire aggiungere 1 brodo di pollo tazza. Toss fino a quando i verdi sono completamente appassiti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Verde

Aggiungere l'aceto, coprire e mettere da parte in un luogo caldo.Fare la grana: Portare restante 5 brodo di pollo tazze ad ebollizione in un 4-qt. casseruola a fuoco alto. A poco a poco sbattere in grana; ridurre il calore a medio-basso, e cuocere, sbattere costantemente per circa 5 minuti. Continuare a cuocere finché sono teneri sbattere di tanto in tanto, circa 15 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Togliere dal fuoco e mescolare in cheddar, metà e metà, rimanendo 3 cucchiai di burro, rimanendo cayenne, e condire con sale e pepe. Coprire e mettere da parte in un luogo caldo.Grigliate le costolette: preparate una griglia a carbone o a gas per grigliate dirette a fuoco medio-alto. Stagione griglia con asciugamano immerso in olio vegetale (utilizzare pinze per la sicurezza).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Rametti Di Aneto Fresco O Dragoncello, Facoltativi

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Posizionare le costolette sulla griglia fino a quando leggermente carbonizzato all'esterno, circa 2 minuti. Girare le costolette e ripetere. Il tuo obiettivo è carbonizzato all'esterno ma appena riscaldato all'interno perché sono già cotti all'interno per il perfetto doneness.To servire: Riscaldare delicatamente e allentare la grana con un po ' d'acqua se necessario. Spoon alcuni su 6 piatti da portata e top ciascuno con achop. Top ogni chop con una fetta di burro Tabasco e irrorare alcuni dei set da parte succhi di carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Tabasco

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Servire i verdi caldi sul lato e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verde

Attrezzatura

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Ingrediente

Serving:

1cp. verdura (ad esempio spinaci)

tutte le spezie 2Crosta: briciole di cracker Graham

2 cucchiaini di sale piccante 2

grasso di maiale 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

pepe di cayenna, diviso 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo, diviso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

metà e metà 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

bacche di ginepro 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sale rosa o sale kosher sostitutivo 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

zucchero di canna chiaro 907peperoncino habanero

libbre di senape, lavate e tagliate a pezzi da 3 pollici 1Oreo ripieni doppi

once fluide di acqua fresca 1pizzico

ogni sale e pepe a piacere 2

scalogni, pelati e tritati 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

graniglia bianca macinata a pietra 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

salsa tabasco rossa 12Crosta: briciole di cracker Graham

burro non salato, ammorbidito e diviso 1Oreo ripieni doppi

olio vegetale, più di più per la griglia 227peperoncino habanero

cheddar bianco, grattugiato

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Riesling, spumante e Zinfandel sono le mie scelte top per Southern. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Un vino che si potrebbe provare è Forge Cellars Classique Riesling. Ha 4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 21 dollari.