Braciole di maiale saltate con cavolo rosso agrodolce

Name: Braciole di maiale saltate con cavolo rosso agrodolce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 fetta fette di pancetta, tritate; 1 (può essere o scremare) 3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi; 1 (può essere o scremare) semi di cumino; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 4 addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente (1 pollice di spessore) bone-in costine di maiale costola (2 1/2 a 3 lb totale); 794 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) piccolo cavolo rosso, dimezzato longitudinalmente, animato e affettato 1/4 di pollice di spessore; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto di vino rosso; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 2 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Questa ricetta serve 4. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 270 calorie, 8g di proteine, e 17g di grasso per porzione. Per $1.08 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 40 minuti. Una miscela di cipolla, sale, costolette di maiale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 51%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Braciole di maiale in agrodolce, Braciole di maiale dolci e aspre, e Braciole di maiale in agrodolce.

Istruzione

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere la pancetta in una pentola pesante larga da 4 a 5 litri a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa croccante, e trasferire con un mestolo forato su asciugamani di carta per drenare. Misurare il grasso e, se inferiore a 2 cucchiai, aggiungere abbastanza olio vegetale per portare il totale a 2 cucchiai.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Pancetta

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Pentola

Scaldare il grasso a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi cuocere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia a diventare dorata, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere il cavolo e girare con le pinze fino a ricoprire di grasso. Mescolare in aceto di vino rosso, acqua, zucchero, semi di cumino, 3 / 4cucchiaio di sale, e 1/4 cucchiaino di pepe e brasare cavolo a fuoco moderatamente basso, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, 25 a 35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Cumino

Aceto Di Vino

Cavolo

Pepe

Zucchero

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pinza

Nel frattempo, pat 2 braciole di maiale asciutto e cospargere entrambi i lati con 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe (totale).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

Pepe

Sale

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi rosolare le costolette condite, girando una volta, 5 minuti in totale, e trasferire in una teglia poco profonda (1 pollice di profondità). Condire rimanenti 2 braciole e rosolare in olio rimanendo in padella nello stesso modo, trasferendo in teglia. Braciole arrosto in forno fino termometro inserito orizzontalmente 2 pollici nel centro di un chop (non toccare osso) registra 63°, 5 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Teglia Da Forno

Forno

Nel frattempo, mescolare metà della pancetta nel cavolo, quindi tritare finemente la pancetta rimanente per spolverare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavolo

Pancetta

Lasciate braciole stare in padella, liberamente coperto con un foglio, 5 minuti.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Servire braciole sopra cavolo, con eventuali succhi di padella cucchiaio sopra e cosparso di pancetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavolo

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

6fetta

fette di pancetta, tritate 1(può essere o scremare)

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 1(può essere o scremare)

semi di cumino 1( melanzane)

cipolla tritata 4addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

(1 pollice di spessore) bone-in costine di maiale costola (2 1/2 a 3 lb totale)794Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

piccolo cavolo rosso, dimezzato longitudinalmente, animato e affettato 1/4 di pollice di spessore 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto di vino rosso 1(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 2(inverno)

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Riesling

Chardonnay, Pinot nero e Riesling sono ottime scelte per le braciole di maiale. Lo Chardonnay si adatta a semplici costolette o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. Il Foley Johnson Carneros Chardonnay con un 4.6 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 23 dollari a bottiglia.