Baccalà Nero Arrosto con Fave di Mare e Ostriche

Il merluzzo nero arrostito con fagioli di mare e ostriche potrebbe essere una buona ricetta per espandere la tua scatola di ricette del corso principale. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 31g di proteine, 16g di grasso, e un totale di 277 calorie. Per $3.53 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi sale, fagioli di mare, succo di limone e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il succo di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, primal e pescatarian dieta. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è buono. Provare Baccalà Nero Arrosto Con Fave di Mare e Ostriche, Ostriche con Salsa di ostriche e fagioli neri, e Baccalà Arrosto con Pomodori e Cipolla Rossa per ricette simili.

Istruzione

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere i fagioli di mare in una casseruola da 2 litri di acqua bollente (non salata) 1 minuto, quindi scolare in un colino. Trasferire rapidamente in una ciotola di ghiaccio e acqua fredda per interrompere la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Colino

Padella Per Salsa

Ciotola

Scolare, quindi asciugare con carta assorbente.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Scolare le ostriche in un setaccio posto sopra una ciotola e riservare il loro liquore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Liquore

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Pat pesce asciutto e cospargere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Pesce

Scaldare l'olio in una padella pesante da forno da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi cuocere il pesce, con la pelle rivolta verso l'alto, fino a quando le parti inferiori non sono dorate, da 2 a 3 minuti. Girare il pesce e trasferire padella al forno, poi arrosto fino a quando il pesce è appena cotto attraverso, 9 a 11 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Forno

Mentre il merluzzo è arrostito, cuocere lo scalogno in 3 cucchiai di burro, coperto, in una padella pesante da 10 pollici a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito ma non dorato, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Burro

Cod

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il succo di limone e il liquore di ostriche e portare a fuoco lento a fuoco moderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Liquore

Oyster

Aggiungere le ostriche e condire leggermente con sale e pepe se lo si desidera, quindi cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando appena ferma, 1 o 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Oyster

Togliere dal fuoco.

Centrare pezzi di merluzzo su 4 grandi piatti (padella di riserva) e disporre i fagioli di mare e le ostriche intorno al pesce. Scartare il grasso dalla padella da 12 pollici e aggiungere il liquido di cottura dell'ostrica. Portare a ebollizione a fuoco vivo e turbinare nel restante cucchiaio di burro fino incorporato. Spoon la salsa sui frutti di mare e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Frutti

Burro

Fagiolo

Salsa

Pesce

Cod

Attrezzatura che userete

Padella

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

0(può essere o scremare)

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di merluzzo nero senza pelle (1 3/4 pollici di spessore)4(può essere o scremare)

succo di limone fresco 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 0(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/4 lb fagioli di mare 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogno tritato finemente 16piccolo

16 sgusciavano piccole ostriche (preferibilmente Kumamoto o Prince Edward Island) con il loro liquore 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/2 bastone burro non salato

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Chehalem 3 Vineyard Pinot Grigio con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 26 dollari a bottiglia.