Zuppa di polpo e Fagioli Ceci con Scarola, Aglio e peperoncini

Name: Zuppa di polpo e Fagioli Ceci con Scarola, Aglio e peperoncini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 3 gambi di sedano, tagliati sottilmente; 3 a 4 peperoncini calabresi, stemperati e tritati; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) scarola testa (circa, animato; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva, più altro per la finitura; 6 spicchio aglio, fracassato con il lato di un coltello; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 1 di Scorza di limone, zested in strisce con un pelapatate; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fagioli ceci secchi (ceci)

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare polpo e Ceci Fagioli Zuppa con scarola, aglio, e peperoncini una prova. Una porzione contiene 193 calorie, 2g di proteine, e 18g di grasso. Questa ricetta serve 8. Per 65 centesimi per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di foglie di alloro, scorza di limone, fagioli ceci e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Scarola, tre fagioli e zuppa di aglio arrosto, Ceci Con Aglio e Salvia, e Insalata di Fagioli Ceci Italiani per ricette simili.

Istruzione

Raccogliere sopra i fagioli, eliminando eventuali pezzi rotti e ciottoli, e risciacquare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Mettere in una ciotola, aggiungere acqua per coprire generosamente, e lasciare in ammollo per almeno 2 ore o fino a notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare i fagioli, metterli in una pentola e aggiungere acqua per coprire di circa 2 pollici. Portare i fagioli a ebollizione a fuoco alto, regolare il calore a fuoco lento, e cuocere, scoperto, per 1 a 1 1/2 ore, o finché sono teneri. Condire con 1 cucchiaino di sale e togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Lasciare raffreddare completamente, trasferire i fagioli e il loro liquido in un contenitore di stoccaggio e conservare in frigorifero per una notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Scolare i fagioli, riservando il loro liquido. Dovresti avere da 1 a 2 tazze di liquido e avrai bisogno di 2 tazze per questa ricetta. Se si dispone di meno di 2 tazze, aggiungere acqua al liquido di cottura per portarlo a 2 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Acqua

In una grande pentola a fondo pesante, scaldare 1/3 tazza di olio d'oliva a fuoco medio. Mescolare in 3 degli spicchi d'aglio, le strisce di scorza di limone, 1 foglia di alloro e 2 cucchiaini di sale kosher e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti, o fino a quando l'aglio inizia ad ammorbidirsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Sale Kosher

Scorza Di Limone

Olio D'oliva

Foglie Di Alloro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il polpo, mescolare per rivestirlo con l'olio e poi pesarlo con un piatto o un coperchio per assicurarsi che non inizi a galleggiare una volta che inizia a rilasciare la sua acqua. Coprire la pentola e regolare il calore a fuoco lento. Il polpo dovrebbe iniziare a rilasciare lentamente la sua acqua, creando il proprio liquido di brasatura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpo

Acqua

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Cuocere per circa 30 minuti e controllare per vedere quanto liquido di brasatura è nella pentola. Se si tratta di circa 1 tazza o meno (improbabile se si utilizza un polpo intero crudo), aggiungere 1 tazza di acqua. Controllare la tenerezza e continuare a cuocere per 30-50 minuti in più, o fino a quando quasi completamente tenera. Il polpo diminuirà drasticamente di volume.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare il polpo nel liquido di brasatura per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpo

Attrezzatura che userete

Pentola

Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la scarola e cuocere per circa 3 minuti, o finché sono teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scarola

Scolare bene e quando è abbastanza fresco da maneggiare, tritare grossolanamente le foglie e mettere da parte.

Metti un colino sopra una grande ciotola. Una volta che il polpo si è raffreddato per 1 ora, trasferirlo nel colino. Filtrare il liquido di brasatura attraverso un filtro a maglia fine in una brocca di misurazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Colino

Ciotola

Aggiungere qualsiasi liquido extra che ha scaricato dal polpo nella ciotola al liquido di brasatura. Avrete bisogno di 1 tazza per la zuppa. Dare alla pentola usata per cucinare il polpo un rapido lavaggio e riportarlo al fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpo

Attrezzatura che userete

Stufa

Ciotola

Pentola

Trasferire il polpo su un grande tagliere. A partire dal punto più spesso del tentacolo, fetta in 1/4 pollici di spessore-pezzi, aumentando lo spessore dei pezzi come il tentacolo diventa più stretto. Dimezzare la testa, quindi tagliarla a strisce da 1/4 di pollice. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpo

Attrezzatura che userete

Tagliere

Per preparare la zuppa, scaldare il restante 1/3 tazza di olio d'oliva nella pentola pulita a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere i restanti 3 spicchi d'aglio, il sedano, i peperoncini e la foglia di alloro rimanente e mescolare bene. Mescolare i fagioli e il liquido di cottura riservato. Mescolare il polpo e il liquido di brasatura riservato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Foglie Di Alloro

Polpo

Sedano

Peperoncino

Fagiolo

Riscaldare fino a caldo e poi assaggiare per condire, aggiungendo più sale se necessario. Mescolate la scarola e fate sobbollire ancora per qualche minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento