Uova verdi sferificate e prosciutto

Name: Uova verdi sferificate e prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 fetta pane, ciascuno tagliato in due triangoli; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Guarnizione montata e ciliegie al maraschino con gambo, opzionali; 1 1 libbra di zucchine, (Il Regno Unito usa il ribes); 1 (Keebler); 3 (inverno) tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 0 (può essere o scremare) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) alginato di sodio; 3 (inverno) sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire; 12 foglie di menta; 300 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) piselli surgelati; 2 grandi fette prosciutto tagliato in 8 pezzi più piccoli; 1 litro acqua purificata; 1 scalogno a fette sottili; 1 1 libbra di zucchine, aceto di sherry; 375 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Sferificati uova verdi e prosciutto potrebbe essere solo il contorno che si sta cercando. Una porzione contiene 142 calorie, 5g di proteine, e 5g di grasso. Questa ricetta serve 8 e costa 60 centesimi per porzione. Una miscela di piselli, burro, zucchero di canna e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta è apprezzata da 44 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 41%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Casseruola di prosciutto e fagiolini, Verdure verdi primaverili e uova intere a cottura morbida Uova, Vanill, e Uova verdi e uova alla diavola di prosciutto.

Istruzione

Per le sfere: mettere i piselli e la menta in un frullatore. Far bollire 375 grammi di acqua e versare sopra i piselli. Frullare fino a che liscio. Passare attraverso un filtro a rete, scartare i solidi e misurare 500 grammi del succo rimanente. Mettere un terzo di esso in un contenitore frullatore ad immersione e aggiungere l'alginato di sodio. Frullare bene, aggiungere il succo rimanente e frullare di nuovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Lasciate riposare in frigorifero mentre fate il bagno di acqua di cloruro di calcio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere cloruro di calcio al litro d'acqua in un contenitore di vetro poco profondo. Mescolare con una forchetta fino a sciogliere. In un contenitore poco profondo separato, aggiungere una quantità equivalente di acqua fredda (per il risciacquo). Usando misurini di qualsiasi dimensione tu voglia che le tue sfere siano, spoon il succo di pisello nel bagno di cloruro di calcio in piccole macchie sferiche. Utilizzando un mestolo forato, spingere delicatamente le sfere intorno in acqua. Dopo due minuti, rimuovere le sfere di pisello nell'acqua fredda. (Avrai abbastanza succo di pisello per far posto a più di otto sfere - rotola con esso. E ' divertente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Confetti Di Perle Bianche

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Pepe Nero Grosso,

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Mescolare lo sciroppo, l'uovo e la panna fino a completa incorporazione. Dragare i triangoli di pane nella miscela e friggere in una padella antiaderente a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

(Keebler)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Per lo scalogno: mentre il pane tostato è rosolato, caramellare lo scalogno in un pentolino a fuoco basso nel burro. Dopo cinque minuti, aggiungere gli ingredienti rimanenti scalogno e mescolare di tanto in tanto fino a doratura e molto morbido, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Montare le uova verdi e il prosciutto disponendo i triangoli di pane tostato su un piatto, disponendovi sopra un quadratino di prosciutto, un ciuffo di scalogno caramellato, e infine, con molta attenzione, usando una schiumarola, coprire con i piselli sferificati. I piselli sono delicati, e non durano a lungo, in modo da farli appena prima che si prevede di servirli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto