Thai Cile-Salsa di immersione alle erbe

Istruzione

Trasferire il riso in una spezia o macinino da caffè e lasciare raffreddare. Processo raffreddato riso fino a quasi in polvere, trasferire in una piccola ciotola, e la riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mettere i peperoncini nella stessa padella e cuocere a fuoco medio fino a quando leggermente tostato, 30 a 45 secondi, agitando la padella per evitare di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata Aggiuntiva E Riccioli Di Cioccolato, Facoltativi

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Trasferire i peperoncini in un macinino di spezie o caffè e lasciare raffreddare. Pulse il macinino fino a quando i peperoncini sono tritati grossolanamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire i peperoncini nella ciotola con il riso (il riso e i peperoncini possono anche essere macinati separatamente con un mortaio e un pestello).

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Panna Montata Aggiuntiva E Riccioli Di Cioccolato, Facoltativi

Aggiungere lo scalogno, la menta, il coriandolo, lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di lime nella ciotola, mescolando per sciogliere lo zucchero. Coprire e riservare (la salsa può essere fatta con qualche ora di anticipo e mantenuta a temperatura ambiente). Può essere conservato in un contenitore ermeticamente sigillato in frigorifero per un massimo di 1 settimana; tuttavia, i colori vivaci svaniranno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Da Carne Bibbia di Lobel: Tutto quello che c'è da sapere su carne e pollame da macellai Master america di Stanley, Evan, Mark, e David Lobel, con Mary Goodbody e David Whiteman. Testo copyright © 2009 di Morris Lobel & Sons, Inc.; fotografie © 2009 di Lucy Schaeffer. Pubblicato da Chronicle Books LLC.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pesce

Avocado Hass Leggermente Schiacciato

1 Kg Tortillas Di Mais

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Succo Di Limone, Facoltativo

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

From Lobel's Meat Bible: All You Need to Know About Meat and Poultry from America's Master Butchers by Stanley, Evan, Mark, and David Lobel, with Mary Goodbody and David Whiteman. Text copyright © 2009 by Morris Lobel & Sons, Inc.; photographs © 2009 by Lucy Schaeffer. Published by Chronicle Books LLC.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice