Tacchino arrosto con crosta di Prosciutto e Nocciole

Name: Tacchino arrosto con crosta di Prosciutto e Nocciole
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Caramelle di mais, pretzel aggiuntivi e biscotti ovali ripieni di crema al cioccolato (interi e sbriciolati); 1 intero per prosciutto da incastrare; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere grani di pepe nero schiacciati; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi grani di pepe nero schiacciati; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere timo fresco tritato; 1 spicchio daglio, tritato; 3 spicchi daglio, sbucciati, dimezzati; 3 cipolle verdi, tritate; 6 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice nocciole tritate; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sale; 1 Cipolla gialla media, tritata (circa) brodo di pollo a basso contenuto di sale; 1 cipolla, squartata; 255 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. prosciutto a fette sottili, tritato; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 3 grande scalogni tritati finemente; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Aceto di vino sherry; 2 grande rametti salati estivi freschi; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso rametto di timo fresco; 5 grande rametti di timo fresco; 7 kg Turchia; 7 kg Collo, cuore e ventriglio riservati da un tacchino; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (3 bastoncini) burro non salato, temperatura ambiente

Arrosto di tacchino con crosta di Prosciutto-Nocciola potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 201g di proteine, 96 g di grasso, e un totale di 1757 calorie. Questa ricetta serve 12. Per $3.72 per porzione, questa ricetta copre 55% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se hai timo, rosmarino, spicchi d'aglio e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 82%. Questo punteggio è incredibile. Provare Arrosto di Tacchino e Prosciutto Pizza, Ripieno di Pere, Prosciutto e nocciole, e Pippin Torta di Mele con crosta di nocciole per ricette simili.

Istruzione

Mettere il burro in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mescolare le nocciole, l'aceto, il timo, il pepe tritato, l'aglio e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Aceto

Aglio

Pepe

Timo

Sale

Mescolare il prosciutto e le cipolle verdi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Prosciutto

Sciogliere 2 cucchiai di burro di prosciutto in pentola pesante a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Burro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il collo, il cuore, il ventriglio, lo scalogno e la foglia di alloro; rosolare fino a doratura, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Scalogno

Aggiungere vino, timo e rosmarino; far bollire fino a quando il liquido si riduce quasi a glassare, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Smalto

Timo

Vino

Aggiungere 4 tazze di brodo; portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le rigaglie e il collo sono teneri, circa 1 ora. Scartare la foglia di alloro e il rametto di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Brodo

Timo

Trasferire il collo e le frattaglie sulla superficie di lavoro. Tritare abbastanza rigaglie per misurare 1 tazza.

Togliere la carne dal collo e tritare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Unire la carne del collo e le rigaglie tritate in una ciotola con il brodo dalla pentola. (Il burro di prosciutto e la base di sugo possono essere preparati con 1 giorno di anticipo. Coprire e raffreddare il burro; portare a temperatura ambiente prima dell'uso. Raffreddare la base di sugo fino a freddo, quindi coprire e mantenere freddo.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Burro

Brodo

Sugo

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Carne

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Set rack in posizione più bassa in forno e preriscaldare a 163°. Risciacquare tacchino dentro e fuori; pat asciutto. A partire dall'estremità del collo, far scorrere la mano tra la pelle e il seno, la coscia e la carne della gamba per allentare la pelle. Mettere da parte 1/4 tazza di burro di prosciutto per sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Burro

Turchia Intera

Sugo

Carne

Attrezzatura che userete

Forno

Spalmare 1 tazza di burro di prosciutto sulla carne di tacchino sotto la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Tacchino

Prosciutto

Burro

Diffusione

Spalmare 1 tazza di burro di prosciutto al di fuori del tacchino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Burro

Diffusione

Turchia Intera

Cospargere il tacchino dentro e fuori con sale e pepe; posto sul set rack in grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Mettere la cipolla e i successivi 4 ingredienti nella cavità principale del tacchino. Tuck ala punte sotto; legare le gambe insieme liberamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Cipolla

Arrosto di tacchino scoperto 1 1/2 ore. Tenda tacchino con un foglio; aggiungere 2 tazze di brodo in padella. Arrostire fino a quando il termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 79°, occasionalmente imbastendo con gocciolamenti di padella e aggiungendo più brodo alla padella, circa 2 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Brodo

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Stagnola

Padella

Trasferimento al piatto; tenda con la stagnola.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Lasciare riposare 30 minuti (la temperatura interna aumenterà da 5 a 10 gradi).

Strain pan succhi di frutta in 8-tazza tazza di misurazione; cucchiaio di grasso off top.

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella

Aggiungi la base di sugo riservata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Aggiungere abbastanza brodo di pollo alla miscela per misurare 5 tazze totali. Sciogliere riservato 1/4 tazza di burro prosciutto in pesante pentola grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Prosciutto

Burro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la farina; frusta 1 minuto. Aggiungere gradualmente la miscela di succo di padella, sbattendo costantemente. Far bollire, sbattendo frequentemente, fino a quando il sugo è leggermente addensato, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Farina Per Tutti Gli Usi