Sugo di rigaglie marrone ricco

Name: Sugo di rigaglie marrone ricco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 carote (circa 1/2 lb. totale), tagliato a pezzi; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano a fette; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli surgelati; 1 foglia di alloro essiccata; 2 Cipolla gialla media, tritata A proposito di brodo di pollo scremato di grassi; 2 cipolle (circa 3/4 lb. totale), pelati e squartati; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 spalla o spalla di maiale disossata, con la parte grassa incisa in profondità (circa 5 libbre); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile porto, sherry, o vino bianco secco; 12 gamberetti e venati Sale; 5 kg Rigaglie e collo da un tacchino

Il sugo di rigaglie marrone ricco potrebbe essere una buona ricetta per espandere la tua scatola di ricette di salsa. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 64 g di proteine, 23 g di grasso, e un totale di 536 calorie. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 12 e costa 89 centesimi per porzione. Se hai carote, pepe, sale e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 77%, che è solido. Provare Sugo di rigaglie, Sugo di rigaglie, e Sugo di rigaglie per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare rigaglie e collo. Avvolgere il fegato ermetico e raffreddare per aggiungere più tardi, o salvare per altri usi. Tritare le rigaglie e tagliare il collo in 3 o 4 pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

In una padella da 5 a 6 litri a fuoco vivo, unire le rigaglie tritate, il collo, le cipolle, le carote, il sedano e il brodo di 1/2 tazza. Far bollire e mescolare spesso fino a quando la carne e le verdure sono molto ben dorate, da 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere un altro 1/2 tazza di brodo, raschiare sgocciolature libero, e ripetere il passo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Aggiungere 9 tazze di brodo, alloro, porto e pepe, mescolando per raschiare i pezzi dorati. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le frattaglie sono molto teneri quando forato, circa 1 1/2 ore. Se lo si desidera, aggiungere il fegato e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Fegato

Porto

Versare il brodo attraverso un colino fine in una ciotola. Scartare le verdure. Misura il brodo. Se hai più di 8 tazze, fai bollire per ridurre; se ne hai meno, aggiungi più brodo di pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Togliere la carne dal collo; scartare le ossa. Tritare finemente carne e rigaglie (opzionale).

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Senza intoppi miscela amido di mais con 2/3 tazza di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Di Formaggio Cremoso, Freddo E Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Aggiungere al brodo in padella e mescolare a fuoco alto fino a quando il sugo è bollente, circa 5 minuti. Se lo si desidera, raschiare le gocce di tacchino nel sugo e mescolare fino all'ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente