Pane di carote senza glutine con spezie Chai

Ho una bella ricetta di pane al tè tenero per te-un pane di carota senza glutine profumato con spezie chai e tempestato di uva passa dolce succosa. Da quando ho cotto quei muffin di carota felici e soleggiati, ho riflettuto sul pane alle carote. Ho voluto creare una nuova ricetta di pane senza glutine che ha caratterizzato diversi cereali integrali, tra cui (gasp!) farina di riso integrale. Scioccante, lo so. I lettori di lunga data confermeranno che non sono il più grande fan delle farine di riso. Non ho quasi mai cuocere con loro. Eppure. Eccomi li'. In piedi nella Whole Foods check out linea. Comprare un sacchetto di farina di riso integrale biologica di Bob's Red Mill. D'impulso. Perche 'a me e' andata bene.Sano. Nutty. E amichevole con le carote.Che è importante in una ricetta senza glutine. Amicizia. Vuoi che tutti i tuoi ingredienti vadano d'accordo. Volete che i vostri sapori co-mescolarsi in beatitudine salato-dolce. Sostenere i punti di forza l'uno dell'altro. Perdonare le debolezze dell'altro. Nessuna singola farina senza glutine è perfetta da sola, come ben sapete. Andare da solo non funziona. Ha bisogno di un cast di supporto. Ha bisogno di trovare l'equilibrio e raggiungere l'armonia attraverso le relazioni. Piu ' o meno. Ecco di cosa si tratta nel pazzo gioco della cottura senza glutine.Un po ' come l'amore.Ricetta di pane di carota con uvetta e spezie Chai

Da Karina Allrich Gennaio 2012questa ricetta pane carota è flessibile. Se non ti interessa l'uvetta, prova i mirtilli secchi o il ribes. Se le noci pecan non sono il tuo dado preferito, lasciale fuori o usa le noci. Se il latte di cocco non è il tuo thang, usa latte di mandorle o di riso. Fallo come ti piace, Tesoro. (Vedi note sotto per ulteriori idee di sostituzione.) Preriscaldare il forno a 177°. Foderare una pagnotta in ceramica da 9 pollici con un pezzo di carta pergamena che si estende sopra la parte superiore dei due lati lunghi (questo lo rende facile da impugnare e sollevare la pagnotta dalla padella).

Sbattere gli ingredienti secchi in una grande ciotola di miscelazione - farine attraverso le spezie.

Aggiungere le uova o uovo replacer, olio, e mezza tazza di latte di cocco. Mentre batti gli ingredienti liquidi nel mix secco, tieni d'occhio la pastella. Dovrebbe essere liscio e leggermente spesso, vicino a una pastella di muffin. Se è troppo rigido o asciutto, aggiungere più latte di cocco, se necessario, un cucchiaio alla volta per ottenere una pastella cremosa. Ho finito per usare 3/4 tazza di latte di cocco totale, ma potrebbe essere necessario meno liquido se si vive in un clima più umido.Mescolare le carote grattugiate, l'uvetta e le noci a mano e mescolare per distribuire. Scoop la pastella nella pergamena foderato pan pagnotta di pane di ceramica e lisciare la parte superiore con una spatola di silicone.

Cuocere al centro di un forno preriscaldato per un'ora. (Se si utilizza una padella metallica più sottile, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura in quanto potrebbe cuocere più velocemente, specialmente intorno ai bordi.) La pagnotta dovrebbe sentirsi ferma al tatto, e un piccone di legno inserito al centro della pagnotta dovrebbe emergere pulito.

Togliere la padella dal forno e metterla su una griglia per raffreddare. Quando la pagnotta si è stabilizzata ed è abbastanza fredda da maneggiare, utilizzare un coltello sottile per allentare le due estremità dalla padella e sollevarla con cura dalla padella usando la carta pergamena su entrambi i lati della pagnotta. Nota: la pagnotta è fragile mentre è calda, quindi non provare a tagliarla subito.Quando è fresco, affettare il pane di carota con un coltello da pane affilato.

Servire con il vostro preferito vegan burrosa diffusione, o panna montata formaggio.Tempo di cottura: 1 ora