Lonza di maiale glassata con coriandolo e aglio

Name: Lonza di maiale glassata con coriandolo e aglio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente nettare di albicocca; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente conserve di albicocche; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) zucchero di canna scuro ben confezionato; 2 (inverno) polvere delicata del Cile, preferibilmente Chimayo, Ancho, o portello; 1 (può essere o scremare) senape secca; 3 (inverno) coriandolo tritato finemente o prezzemolo a foglia piatta; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Fleur de sel; 1 spicchio daglio, sbucciato, dimezzato, germe rimosso, e grattugiato su una grattugia Microplane; 10 spicchi daglio, sbucciati, dimezzati, germe rimosso, e grattugiato su una grattugia Microplane; 1 (può essere o scremare) 5-6 fette di mozzarella; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 0 (può essere o scremare) cumino macinato; 1 (può essere o scremare) pepe nero fresco macinato grossolanamente; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero fresco macinato finemente; 1 (può essere o scremare) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 (inverno) succo di limone appena spremuto; 1 (può essere o scremare) limone pepe; 0 (può essere o scremare) Condimento della vecchia baia; 3 kg lonza di maiale; 1 1 libbra di zucchine, fiocchi di pepe rosso caldo schiacciati; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) paprika dolce; 2 (inverno) A proposito di colza o olio vegetale; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Il lombo di maiale glassato con coriandolo e aglio è un senza glutine e senza latticini ricetta con 10 porzioni. Una porzione contiene 500 calorie, 67g di proteine, e 15g di grasso. Per $3.71 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Vai al negozio e prendi mild chile powder, paprika, fleur de sel e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare l'olio vegetale è possibile seguire questo corso principale con il Torta al caffè ai mirtilli # SundaySupper come dessert. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto principale. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un ottimo punteggio spoonacular di 83%. Provare Lonza di maiale glassata con coriandolo e aglio, Arancia, cumino e coriandolo Lombo di maiale alla griglia, e Lonza di maiale glassata al balsamico per ricette simili.

Istruzione

Mettere i fiocchi di pepe in una piccola ciotola e versare l'acqua bollente su di loro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciate riposare per 1 o 2 minuti per reidratare i fiocchi.

Unire tutti gli ingredienti della salamoia in un frullatore o in una grande ciotola usando un frullatore ad immersione/stick. Mescolare i fiocchi di pepe e l'acqua di ammollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Salamoia

Acqua

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Posizionare il lombo in un sacchetto di plastica richiudibile extra-large, versare la salamoia sopra la parte superiore, spremere l'aria in eccesso dal sacchetto e chiudere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Arrotolare la borsa per rivestire uniformemente la carne. Conservare in frigorifero per almeno 6 ore, o fino a 1

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Rotolo

Preriscaldare un barbecue indiretto con una vaschetta di gocciolamento e fruitwood (preferibilmente mela), un fornello in ceramica con piastra deflettore e fruitwood (preferibilmente mela), o una griglia a carbone o gas con una scatola o un pacchetto di fruitwood (preferibilmente mela) a 121°.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mela

Attrezzatura che userete

Grill

Padella

Unire tutti gli ingredienti miscela condimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Miscela Di Condimento

Mettere tutti gli ingredienti della glassa in un barattolo con un coperchio aderente e agitare per combinare. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scuotere

Rimuovere il lombo dalla salamoia e asciugare leggermente con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Cospargere uniformemente lo sfregamento su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Strofinare Il Condimento Secco

Usando le mani o un pennello, uniformemente, ma leggermente, rivestire il lombo con olio di colza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Colza

Inserire un termometro remove al centro della carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Mettere il lombo nel fornello e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 135 ° F, circa 1 ora e 15 minuti.

Dare la glassa una scossa veloce per reincorporare tutti gli ingredienti che possono avere depositato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scuotere

Spennellare il lombo con la glassa e tornare al fornello fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 ° F, circa 15 minuti. A questo punto la carne sarà leggermente rosa al centro; cuocere per altri 5-10 minuti per più ben fatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Carne

Versare circa la metà della glassa rimanente su un tagliere e in alto con il lombo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Attrezzatura che userete

Tagliere