Insalata di patate tedesca

Versare tutto tranne 4 cucchiai di grasso, nella padella aggiungere la cipolla e il sedano, e cuocere il composto a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita.

Aggiungere lo zucchero, la farina e i semi di sedano e cuocere il composto, mescolando, per 30 secondi. Mescolare la senape, l'aceto e 1/2 tazza di acqua, portare a ebollizione il composto, mescolando e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, o fino a quando non è addensato. Condire il condimento con sale e pepe, versarlo sulle patate e mescolare le uova, i sottaceti, la pancetta e le verdure scalogno.

Servire l'insalata calda.

Serve the salad warm.