Fegato di pollo–Port Pâté

Fegato di pollo-Port Pâté potrebbe essere solo la bevanda che stai cercando. Per $2.29 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Una porzione contiene 353 calorie, 14g di proteine, e 18g di grasso. Una miscela di latte, burro, foglie di timo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta di Chow ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 6 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Paté di Fegato di Pollo con Vino di Porto e pistacchi, Paté di fegato – La mousse di fegato di pollo più setosa e cremosa di sempre, e Patè di fegato di pollo per ricette simili.

Istruzione

Unire fegati e latte in una ciotola media e conservare in frigorifero per 2 ore. Nel frattempo, mettere porto e alloro in una piccola casseruola a fuoco medio e portare a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Latte

Porto

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Lasciate cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 2 cucchiai, circa 25 minuti. Eliminare la foglia di alloro; mettere da parte la riduzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riduzione

Foglie Di Alloro

Scolare i fegati (scartando il latte), asciugare con un tovagliolo di carta e rimuovere la cartilagine dura e le vene. Accantonare.Sciogliere 3 cucchiai di burro in una padella media a fuoco medio fino alla formazione di schiuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Latte

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito, circa 3 minuti. Aumentare il calore a medio alto, aggiungere fegatini di pollo, timo, sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fegatini sono dorati, ma ancora leggermente rosa al centro, circa 5 minuti.Nel frattempo, sciogliere i restanti 5 cucchiai di burro; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

Scalogno

Burro

Pepe

Timo

Sale

Trasferire fegati e scalogni, insieme a qualsiasi succo di padella, in un robot da cucina dotato di un attacco a lama.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Padella

Aggiungere riduzione porto riservato e aceto. Accendere il processore, versare il burro fuso attraverso il tubo di alimentazione e continuare la lavorazione, fermandosi a raschiare i lati con una spatola di gomma secondo necessità, fino a che liscio, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riduzione

Aceto

Burro

Porto

Attrezzatura che userete

Spatola

Trasferire la miscela su un filtro a maglia media (non utilizzare un filtro a maglia fine-la tessitura è troppo stretta per consentire il passaggio del paté) su una ciotola media. Usando una spatola di gomma, premere la miscela attraverso. (Ci vorrà un po ' di lavoro, ma pagherà in liscio, risultati cremosi.) Eliminare i solidi rimasti nel filtro. Assaggiate il paté e condite con sale o pepe addizionale secondo necessità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Sale

Attrezzatura che userete

Setaccio

Spatola

Ciotola

Riscaldare il forno a 350 ° F e disporre un rack nel mezzo.Disporre le fette di pane su una teglia in un unico strato (farlo in lotti se necessario).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Mettere i capperi e la senape in una ciotola media, condire con sale e pepe e frullare per unire. Lentamente irrorare nell'olio mentre costantemente sbattere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe