Costoletta in piedi con Cabernet au Jus

Le costine arrosto con Cabernet au Jus sono un piatto principale senza glutine e senza latticini. Una porzione contiene 1137 calorie, 44 g di proteine e 96 g di grassi. Questa ricetta serve 9 persone e costa $ 7,43 a porzione. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Può essere gustato in ogni momento, ma è particolarmente indicato per San Valentino. Ti è offerto da Foodnetwork. Vai al negozio e prendi rosmarino e timo, patate, spicchi d'aglio e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore e 40 minuti. Nel complesso, questa ricetta ottiene un solido punteggio cucchiaio del 60%. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuta anche la ricetta di costolette in piedi con salsa al jus, costolette in piedi stagionate a secco con salsa alla salvia e costolette arrosto in piedi stagionate a secco con salsa alla salvia.

Istruzione

Acquisto e rifinitura: quando ordini l'arrosto di costola da un macellaio, assicurati di richiedere un taglio di arrosto "di prima scelta" dalla piccola estremità del lombo; le migliori sono le costole da 12 a 1

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Chiedi al macellaio di tagliare la lombata/la spina dorsale. Le ossa delle costole hanno un aspetto migliore se sono accorciate e francesizzate, chiedi al macellaio di farlo anche per te.

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Metti l'arrosto, con la costola rivolta verso il basso, in una grande teglia. In una piccola ciotola schiacciare insieme l'aglio, il rosmarino, il timo, il sale, il pepe e l'olio d'oliva per formare una pasta. Spalmare generosamente la pasta su tutto l'arrosto. Distribuire le verdure attorno alla carne e condire con olio d'oliva. Arrostire per circa 1 1/2 o 2 ore o circa 20 minuti per libbra per medio-raro. Controlla la temperatura interna dell'arrosto in più punti con un termometro a lettura istantanea, dovrebbe registrare da 120 a 125 gradi F. per mediamente cotta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Colli Di Pollo

1 Arancia, Scorza

8 (U-12) Gamberetti

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Rimuovi la carne su un tagliere e lasciala riposare per 20 minuti per far depositare i succhi. Nota: la temperatura interna della carne continuerà a salire di circa 10 gradi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Togliere le verdure e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Versare i succhi della padella in un separatore di grassi in modo da poter utilizzare il brodo per l'au jus e conservare il grasso per lo Yorkshire pudding.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Au Jus

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Metti la teglia a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Aggiungere il cabernet e raschiare i pezzetti marroni sul fondo della padella.

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere lo zucchero, l'acqua/carne sgocciolata, le verdure messe da parte e il prezzemolo. Condire con sale e pepe. Continuare a cuocere finché il vino non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti. Filtrare la salsa attraverso un colino per eliminare i solidi prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Attrezzatura

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ingrediente

Serving:

56Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

water or beef drippings 4806 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cabernet Sauvignon 2

carote tagliate a pezzi 5 $spicchi d'aglio, fracassato$ spicchi d'aglio, fracassato 9Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena incrinato 9Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio d'oliva 1

cipolla, tagliata a metà 2(inverno)

prezzemolo tritato 2

patate sbucciate e tagliate a pezzi 2kg

(3-rib) prime rib arrosto di manzo, circa 1pizzico

Pizzico di zucchero 9Rabarbaro tritato fresco o congelato

Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib può essere abbinato a Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon. Manzo e vino rosso sono un abbinamento classico. In genere, i tagli più magri di manzo si sposano bene con i rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre i tagli più grassi possono sopportare un rosso intenso, come il cabernet sauvingnon. Il Marques de Caceres Cava con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 16 dollari a bottiglia.

Marchese di Caceres Cava

Colore paglierino tenue ravvivato da fini bollicine. Profumo di agrumi con note di brioche. In bocca è affascinante e rotondo, con una struttura rinfrescante ed equilibrata. Finale vivace che mette in risalto le sue bollicine fini. Un aperitivo rinfrescante, questo Cava si sposa bene con pesce e frutti di mare, pasta, riso, piatti speziati, cucina asiatica e tutti i tipi di dessert.