Carroty Mac e formaggio

Preriscaldare il forno a 400 ° F e ungere una teglia quadrata da 8 pollici. Disporre un rack nel terzo superiore del forno.

Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni del pacchetto in una grande pentola di acqua bollente salata; aggiungere la carota 3 minuti prima che la pasta finisca di cuocere; scolare bene.

Mentre la pasta è calda, mescolare in tutto, ma 1/2 tazza di cheddar e il burro. In una ciotola, sbattere insieme la panna acida, il latte, le uova, il sale, la senape in polvere e il pepe. Piegare il composto nella pasta.

Raschiare la miscela nella padella preparata.

Cospargere il cheddar rimanente e il parmigiano sopra la parte superiore.

Cuocere fino a quando la casseruola è ferma al tatto e dorata, circa 30 minuti.

Che altro?

•Se stai grattando il formaggio cheddar nel robot da cucina, non devi lavare la macchina prima di grattare le carote. O viceversa.•Questo è uno di quei maccheroni e formaggi con una base di crema all'uovo che sbuffa mentre cuoce, e viene tagliato in quadrati per servire, come una casseruola, al contrario di quella versione di besciamella appiccicosa e cremosa. So che alcune persone hanno forti opinioni sulla corretta mac e formaggio (io sono un pari opportunista me stesso), ma ho pensato di farti sapere cosa stai ricevendo.* Alimentare questo piatto per i bambini come è; adulti dovrebbero indulgere con uno spruzzo di fuoco Sriracha o altra salsa calda in tutto il top.* È possibile variare il formaggio per dare a questo piatto piuttosto semplice (se gustoso) più personalità. Gruyère, Cheddar invecchiato, pecorino e Gouda invecchiato aggiungeranno un fascino sofisticato che lo eleverà al di sopra del semplice cibo per bambini.