Bistecca alla Poivre

Steak Au Poivre potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 281 calorie, 13g di proteine, e 22 g di grasso per porzione. Per $1.58 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. giorno di San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. Una miscela di pepe nero, sale, crème fraîche e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 27%. Questo punteggio non è così impressionante. Provare Steak Au Poivre: Bistecca al pepe con salsa al brandy, Bistecca alla Poivre, e Bistecca alla Poivre per ricette simili.

Istruzione

Rimuovere le bistecche dal frigorifero con 20 minuti di anticipo. Preparare un rack di raffreddamento (o una piccola piastra rovesciata - su una piastra grande).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Coprire le bistecche su entrambi i lati con pepe tritato. Pacca saldamente in modo che si attacchi nella carne. Salate le bistecche su entrambi i lati. (Assicurati di pepare e poi salare, o il pepe non si attaccherà alle bistecche.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere 1 cucchiaino di burro. Ruotare la padella come il burro si scioglie, e quando inizia a schiuma, abbassare il calore a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Disporre le bistecche nella padella e cuocere per 4 minuti, ruotandole nella padella e spooning i succhi di cottura su di loro. Capovolgerli con una pinza o una spatola e cuocere 4 minuti sull'altro lato, ruotando e imbastendo come prima. Metti le bistecche sui loro lati, usando le pinze per aiutare, e cuocile 2 minuti sui loro bordi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati, Sgusciati

Rimuovere le bistecche al rack di raffreddamento e tenderle liberamente con un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Mettere un piatto da portata e una salsiera a scaldare nel forno, girato a 150 ° F / 80°C.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Versare il vino nella padella e portare a ebollizione, mescolando e raschiando il fondo della padella con una spatola di legno fino a quando il vino è sciropposo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Gamberi Saltati, Sgusciati

Tagliare a dadini il resto del burro, che dovrebbe essere ben raffreddato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Aggiungere il brodo di vitello nella padella e far bollire per 2 minuti. Se si utilizza la crème fraîche, mescolare. Quindi mescolare il burro a dadini a poco a poco. Mettere questa salsa attraverso un colino fine nella sauceboat riscaldata. Se si utilizza la senape, mescolare in ora. Gusto per sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Creme Fraiche

Brodo Di Vitello

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mettere le bistecche sul piatto da portata riscaldato, rivestirle con salsa e servire il resto della salsa sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Dal Robuchon completo di Joël Robuchon. Copyright (c) 2008 di Joël Robuchon. Pubblicato da Knopf.Joël Robuchon è nato a Poitiers, in Francia, nel 1945 e ha iniziato il suo apprendistato in un ristorante dell'hotel quando aveva quindici anni. Nel 1981, ha aperto il suo ristorante a Parigi, Jamin, che aveva guadagnato tre stelle Michelin da 198

È stato l'aumento più rapido nella storia della guida. Nominato "Chef del secolo" nel 1989 dalla Gault Millau, ora lavora come consulente e gestisce ristoranti L'Atelier in tutto il mondo.

Attrezzatura

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Gamberi Saltati, Sgusciati

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ingrediente

Serving:

4gamberetti e venati

Pepe schiacciato-nero, grigio o verde 601 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cucchiai di burro freddo 12 cucchiaini di aglio in polvere

crema fraîche (facoltativo)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(10 cl.) vino bianco secco 12 cucchiaini di aglio in polvere

senape (opzionale)23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio neutro 4gamberetti e venati

Sale 2201 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

bistecche, 1/2 libbra ciascuno, dal filetto, groppa, o controfiletto, e senza alcun tipo di avvolgimento grasso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(10 cl.) brodo di vitello marrone (o da un cubetto di brodo)

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. Ha 4,3 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 28 dollari.