Zuppa di Carciofi e Parmigiano
Grande cuore Carciofo e parmigiano zuppa è un glutine piatto principale. Una porzione contiene 750 calorie, 35g di proteine, e 35g di grasso. Per $7.18 per porzione, questa ricetta copre 50% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora. Vai al negozio e prendi sale, limone, rametti di timo e 1 cucchiaio di pepe in grani, e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Sarà un successo al tuo Autunno evento. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 83%. Questo punteggio è grande. Ricette simili includono Topinambur e Cuore di carciofo Linguine, Zuppa di carciofi alla parmigiana, e Zuppa di carciofi con bastoncini di parmigiano.
Istruzione
Riempire una grande ciotola con acqua fredda e spremere la metà del limone. Lavorando con 1 carciofo alla volta, staccare le foglie esterne. Usando un coltello affilato, tagliare il gambo e la base del carciofo e tagliare i due terzi superiori delle foglie. Con un cucchiaio o un melone baller, raschiare il soffocare peloso. Strofinare il cuore di carciofo tutto con la metà del limone e aggiungere di nuovo all'acqua. Ripetere con i restanti 3 carciofi.
Tagliare 3 dei cuori di carciofo in pezzi da 1 pollice e restituirli all'acqua.
In una grande casseruola, scaldare l'olio extra vergine di oliva fino a quando luccica.
Scolate i pezzi di carciofo e asciugateli.
Aggiungerli alla casseruola insieme alle patate, allo scalogno e all'aglio; aggiustare di sale. Cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono leggermente dorate e appena tenera, circa 20 minuti.
Aggiungere il vino e cuocere fino a quasi evaporato, circa 7 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo, la scorza di parmigiano e il fascio di timo e portare a ebollizione. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco moderatamente basso fino a quando le verdure sono tenere, circa 30 minuti. Scartare il fascio di timo e la scorza di parmigiano.
Lavorando in lotti, purea la zuppa fino a che liscio. Restituiscilo alla casseruola.
Aggiungere la panna e condire con sale. Mantieni la zuppa calda.
Scolare tutto il cuore di carciofo e tamponarlo accuratamente. Affettare sottilmente il cuore su una mandolina. In una padella media, scaldare l'olio d'oliva puro fino a scintillare.
Aggiungere il cuore di carciofo a fette e friggere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 1 1/2 minuti. Con una schiumarola, trasferire le fette di carciofo fritte su carta assorbente per scolarle; cospargere leggermente di sale.
Mestolo la zuppa in ciotole. Montate alcuni trucioli di parmigiano al centro, completate con i carciofi fritti e servite.