Polpettone alle erbe con sugo di funghi

Name: Polpettone alle erbe con sugo di funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile once Prosciutto della Foresta Nera, tritato finemente; 1 pizzico Pizzico di pepe di cayenna; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) Senape di Digione; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 oncia funghi porcini secchi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 grande uova, leggermente sbattute; 1 cp. parmigiano grattugiato farina per tutti gli usi mescolata con 2 cucchiai di acqua; 5 grande spicchi daglio, tritati; 454 peperoncino habanero (consigliato: Catalina); 454 peperoncino habanero carne di maiale macinata; 454 peperoncino habanero 1/3 sacchetto di pasta all'uovo extra larga; 6 2 cucchiai di burro fuso 1 pollice-fette di spessore di pane italiano, croste rimossi; 8 un po' di zucchine tritate Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 cp. parmigiano grattugiato 4 cucchiaini di gelatina di mirtillo rosso in polvere; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata finemente; 1 cp. parmigiano grattugiato rosmarino tritato finemente; 1 Oreo ripieni doppi foglie di salvia tritate finemente; 1 scalogno tritato; 227 peperoncino habanero funghi shiitake, gambo, tappi a fette sottili; 1 cp. parmigiano grattugiato foglie di timo tritate finemente; 3 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua bollente

Polpettone alle erbe con sugo di funghi potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 590 calorie, 36g di proteine, e 40g di grasso ogni. Per $3.91 per porzione, questa ricetta copertine 23% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di funghi porcini, foglie di timo, rosmarino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare l'acqua si potrebbe seguire questo corso principale con il Granite di anguria e pesca come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Con uno spoonacular punteggio di 55%, questo piatto è solido. Provare Polpettone con sugo di funghi, Polpettone ai Funghi Porcini con sugo di funghi, e Pane di carne alle erbe di campagna per ricette simili.

Istruzione

In un grande misurino di vetro, immergere i porcini nell'acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Scolare i porcini, riservando il liquido di ammollo. Risciacquare brevemente, asciugare e tritare finemente.

Lasciare che il porcini ammollo liquido depositarsi, poi versarlo in una ciotola media, lasciando la graniglia dietro.

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

In una padella media, sciogliere 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando, fino a quando traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

Aggiungere l'aglio, i porcini tritati e 2 cucchiai del liquido di ammollo riservato ai porcini e cuocere a fuoco moderatamente basso per circa 5 minuti. Mescolare il rosmarino, il timo e la salvia e raschiare il composto in una ciotola capiente; lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

Aglio Goya®

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliato A Striscioline Spesse 1 Pollice

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Immergere il pane nel restante liquido di porcini fino ad inumidire uniformemente, quindi strizzarlo e strapparlo a pezzetti. Riservare il liquido di porcini per il sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Purè Di Patate Caldo (da 110° A 115°, Preparato Senza Latte E Burro)

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Aggiungere il pane inzuppato nella grande ciotola, insieme alla carne macinata, al vitello e al maiale, al prosciutto e alle uova. Condire con 1 cucchiaio di sale kosher e 1 cucchiaino di pepe nero. Impastare il composto con le mani fino a quando combinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

(consigliato: Catalina)

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 Tazza Di Purè Di Patate Caldo (da 110° A 115°, Preparato Senza Latte E Burro)

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Senape Preparata, Facoltativa

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Trasferire la carne in una grande teglia in ghisa smaltata o in una piccola teglia ignifuga e tamponarla saldamente in una pagnotta ovale da 10 per 6 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Per Consentire

Attrezzatura che userete

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

In una ciotola, mescolare la maionese con la senape e la caienna e spennellarla sul polpettone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiaini Di Gelatina Di Mirtillo Rosso In Polvere

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Acqua Per Consentire

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Cuocere per 1 1/2 ore, o fino a doratura e ferma al tatto. Utilizzando 2 grandi spatole, trasferire su un tagliere, coprire liberamente con un foglio e tenere in caldo. Mettere da parte la teglia.

Attrezzatura che userete

Tagliere

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Nel frattempo, sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro in una padella media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Aggiungere i funghi shiitake e cuocere a fuoco moderato, mescolando frequentemente, fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando traslucido, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Aggiungere il brodo di pollo e porcini ammollo liquido e fate sobbollire a fuoco moderato fino a quando ridotto della metà, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Mettere la teglia da forno a base di carne a fuoco moderatamente alto e mescolare di tanto in tanto fino a quando le gocciolature iniziano a rosolare, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Per Consentire

Attrezzatura che userete

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

Aggiungere il vino e cuocere, raschiando eventuali pezzi dorati, fino a quando ridotto della metà, circa 3 a 4 minuti. Filtrare il contenuto della teglia nella padella, frullare nella miscela di farina e far bollire fino a quando non si addensa, circa 2 minuti. Condire il sugo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

1 Grande Confezione Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

Biscotti Oreo Tritati

Tagliare il polpettone a fette spesse e passare il sugo di funghi al tavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Scalogni Tritati

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Acqua Per Consentire

Fai in anticipo: il polpettone e il sugo possono essere conservati in frigorifero separatamente per un massimo di 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Acqua Per Consentire

Raccomandazione del vino: Un Syrah Petite intenso, pepato e corposo si abbinerebbe molto bene a questo polpettone terroso e pieno di erbe. Cercate il 1997 Foppiano Petite Syrah dalla California o il 1996 Stags ' Leap Winery Petite Syrah.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Acqua Per Consentire