Pesce gatto fritto del sud

Istruzione

Immergere 1 filetto di pesce gatto nella miscela di uova, lasciando gocciolare l'eccesso, quindi dragare in saltine per rivestire e trasferire in un vassoio rivestito di carta cerata. Rivestire i filetti rimanenti nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cracker Di Saline

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

3/4 Di Tazza Di Biscotti Oreo Tritati

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

Biscotti Oreo Tritati

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Preriscaldare il forno a 300 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Pesce Gatto

Cracker Di Saline

Cracker Assortiti O Patatine Pita

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Riscaldare l'olio in una pentola pesante da 4 a 5 litri (preferibilmente in ghisa) a fuoco alto fino a quando non registra 182° sul termometro. Abbassare con cautela 1 filetto nell'olio (la temperatura dell'olio scenderà a340), quindi friggere fino a doratura e appena cotto, da 3 a 4 minuti.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Trasferire il filetto con una spatola a fessura su un rack impostato su tovaglioli di carta per drenare brevemente, quindi trasferire in una teglia poco profonda e tenere caldo in forno. Friggere i filetti rimanenti nello stesso modo, restituendo l'olio a 182° ogni volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Magro-

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Piselli Surgelati GOYA®, Scongelati

Transfer fillet with a slotted spatula to a rack set over paper towels to drain briefly, then transfer to a shallow baking pan and keep hot in oven. Fry remaining fillets in same manner, returning oil to 182° each time.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Magro-

Attrezzatura che userete

Brodo Di Pollo In Polvere Goya®