Pasta a tubo con Guanciale: Bucatini all'Amatriciana

Name: Pasta a tubo con Guanciale: Bucatini all'Amatriciana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bucatini; 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota, finemente triturata; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 3 spicchio aglio a fette sottili; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. guanciale, affettato sottilmente, o sostituto pancetta affumicata o pancetta; 4 gamberetti e venati Caciocavallo o pecorino Romano, da grattugiare; 1 cipolla rossa, dimezzata e affettata; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice; 4 gamberetti e venati Sale; 4 gamberetti e venati Sale e pepe

Pasta a forma di tubo con Guanciale: Bucatini all'Amatriciana potrebbe essere una buona ricetta per ampliare la tua collezione di piatti principali. Questa ricetta serve 4 e costa $6.74 per porzione. Una porzione contiene 1119 calorie, 40g di proteine, e 58 g di grasso. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Se hai foglie di timo, olio d'oliva, pecorino romano e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Pastan all'Amatriciana con Guanciale, Bucatini Con Salsa di Pomodoro Piccante (bucatini All'amatriciana), e Bucatini all'amatriciana.

Istruzione

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

In una padella da 12 a 14 pollici, mettere le fette di guanciale in un unico strato e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la maggior parte del grasso è stato reso dalla carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guanciale

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Rimuovere la carne in un piatto foderato con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Scartare la metà del grasso dalla padella, lasciando abbastanza per cappotto, e cuocere l'aglio, cipolla, e fiocchi di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mettere questi tre ingredienti nella padella, aggiungere il guanciale e cuocere a fuoco medio-alto per 5 minuti, fino a quando la cipolla, l'aglio e il guanciale saranno dorati. Condire con sale e pepe. È possibile aggiungere olio extra vergine di oliva se necessario per mantenere gli aromatici dalla combustione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Zucchero Bianco

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

Guanciale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere la salsa di pomodoro, ridurre il calore e lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

Cuocere i bucatini in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione, finché sono teneri ma ancora al dente, circa 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucatini

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa bollente. Aumentare il calore ad alta e lanciare a cappotto. Dividere la pasta tra 4 ciotole di pasta riscaldate. Guarnire con pecorino appena grattugiato e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pecorino

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate