Éclairs

Éclairs potrebbe essere solo l'hor d'oeuvre che stai cercando. Questa ricetta serve 16. Per 67 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 4g di proteine, 14g di grasso, e un totale di 276 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi il baccello di vaniglia, la ganache al cioccolato, i tuorli d'uovo e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 16%. Questo punteggio non è così eccezionale. Ricette simili includono Eclairs, Eclairs, e Éclairs.

Istruzione

Foderare due teglie con carta da forno. Usando una matita e un righello, contrassegnare leggermente diciotto rettangoli da 1 per 5 pollici come modelli per la piping degli éclair. Montare una sacca da pasticcere con una punta rotonda media (1/2 o 5/8 di pollice).

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

300 Grammi (11 Once) Di Cioccolato Al Latte, Tritato Uniformemente

Preriscaldare il forno a 425 ° F. In una casseruola media, unire il latte, l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Panini Bianchi Per La Cena

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare la farina e mescolare energicamente a fuoco basso fino a quando l'impasto è molto denso e si allontana dai lati della padella, circa 3 minuti. Parte dell'umidità dovrebbe evaporare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire l'impasto nella ciotola di un mixer stand dotato di allegato pagaia. Battere a velocità media per 1 minuto, quindi iniziare ad aggiungere le uova, una alla volta. Fermarsi e raschiare i lati della ciotola, se necessario. Una volta che le uova sono tutti aggiunti, aumentare la velocità ad alta velocità e battere per 1 minuto per aggiungere un po ' di aria in più per costruire la struttura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Ciliegie Candite Aggiuntive

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Ciliegie Candite Aggiuntive

Trasferire parte dell'impasto nella sacca da pasticcere. Con attenzione tubo alte strisce di pasta per adattarsi ai modelli. Le strisce dovrebbero essere alte circa 3/4 di pollice in modo che aumentino sufficientemente. Quando sono tutti convogliati, spennellare ogni éclair con un pennello da pasticceria. Spazzolare delicatamente la parte posteriore di una forchetta lungo ogni éclair per fare scanalature lungo la lunghezza di essi. Questo li aiuta a cuocere in modo uniforme. È possibile raschiare e ri-tubo eventuali errori, ma non saliranno abbastanza pure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Ciliegie Candite Aggiuntive

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

300 Grammi (11 Once) Di Cioccolato Al Latte, Tritato Uniformemente

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Cuocere l'impasto per 15 minuti senza disturbare. Spegnere il forno e lasciare gli éclair all'interno fino a quando non sono dorati e si sentono leggeri e vuoti, 20-25 minuti in più. Forare immediatamente ogni estremità degli éclair con l'estremità grande di una bacchetta per rilasciare il vapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

Caramella Gelatinosa A Fette D'arancia, Tagliata A Spicchi Per Il Naso

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Trasferire gli éclair su graticci e lasciare raffreddare completamente.

Per finire gli éclair, montare una sacca da pasticcere con una punta rotonda da 1/4 di pollice e riempire ciascuna con crema pasticcera che è stata sbattuta liscia. Riempire accuratamente gli éclair con la crema pasticcera, infilandola nel foro all'estremità senza farla fuoriuscire, ma assicurandosi che ci sia crema pasticcera per tutto l'éclair.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

Attrezzatura che userete

300 Grammi (11 Once) Di Cioccolato Al Latte, Tritato Uniformemente

Riscaldare la ganache finché non scorre facilmente. È possibile aggiungere un po ' di acqua calda ad esso per diradarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Versare la ganache in una ciotola poco profonda. Immergere la parte superiore di ogni éclair riempito nella ganache calda, lasciando gocciolare l'eccesso. Impostare gli éclair finiti sulle cremagliere per asciugare. Una volta che la ganache è asciutta, servire gli éclair immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperone Morita Essiccato

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Versare il latte in una pentola media. Utilizzare un coltello affilato per tagliare la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschiare i semi nel latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi D'uovo Pastorizzati (da Un Cartone), A Temperatura Ambiente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Metti anche il fagiolo nel latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panini Bianchi Per La Cena

Riscaldare il latte fino a quasi bollire (le bolle inizieranno a formarsi ai bordi). Coprire e lasciare riposare per 1 ora se il tempo lo consente, altrimenti procedere come indicato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panini Bianchi Per La Cena

In una ciotola media, sbattere insieme i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais fino a che liscio. Impostare la ciotola su un canovaccio da cucina o superficie antiscivolo e sbattere le uova mentre versando circa 1/2 tazza di latte caldo in loro per temperare. Versare gradualmente il resto del latte, sbattendo costantemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Verde Medio, Giallo Dolce, Rosso E Arancione, Tagliato A Julienne

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Ciliegie Candite Aggiuntive

Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Versare il contenuto della ciotola nella padella e impostare a fuoco medio-basso.

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando la miscela si addensa e arriva a ebollizione lenta, circa 2 minuti. Filtrare immediatamente la crema pasticcera attraverso un setaccio a maglie fini in un contenitore pulito. Scartare la bacca di vaniglia o lavarla e riutilizzarla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

Albumi D'uovo Pastorizzati (da Un Cartone), A Temperatura Ambiente

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Lasciare raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente, 10 minuti, quindi frullare nel burro. Vuoi che il burro sia incorporato senza essere sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Coprire la crema pasticcera con un involucro di plastica, premendola direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pelle. Conservare in frigorifero fino a quando ben freddo, almeno 1 ora e fino a 3 giorni.Per la Crema Pasticcera al cioccolato: Scaldare 2 cucchiai di Ganache al cioccolato per ogni 1 tazza di Crema pasticcera. Mescolare insieme fino a quando incorporato. Conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Unire il cioccolato e lo zucchero a velo in una ciotola resistente al calore. In una casseruola a fuoco medio, portare la crema a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Roll-Up Di Frutta Gialla

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

Versare la crema calda sul cioccolato e mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto. Nidificare la ciotola sopra una padella di acqua bollente per fare un bagnomaria.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Scaldare, mescolando, fino a quando tutto il cioccolato è sciolto e la miscela è liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Rimuovere la ciotola dal fuoco.

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Sbattere i tuorli insieme in una piccola ciotola resistente al calore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Versare circa 1/2 tazza del composto di cioccolato fuso nei tuorli mentre sbattere, per temperarli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Versare la miscela di tuorlo d'uovo temperato nella padella di cioccolato e frullare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Ciliegie Candite Aggiuntive

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il burro e mescolare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Versare la ganache calda attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola pulita e resistente al calore.

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ciliegie Candite Aggiuntive

Utilizzare la ganache immediatamente, o trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Ganache non si congela bene.Nota: Quando la ganache è raffreddata, si indurisce rapidamente fino a diventare solida. Per riscaldare ganache per versare o diffondere, scoop in un forno a microonde-safe ciotola e forno a microonde in alto per 1 minuto. Successivamente, microonde su potenza 50 per cento per intervalli di 10 secondi, mescolando tra ciascuno, fino a quando la ganache raggiunge la consistenza desiderata. Di solito è necessario aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua calda per allentare una ganache fredda. Per una lucentezza lucida, deve tornare al mixer per battere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Origano Essiccato, 1/3 Di Palmo Pieno