Vongole Tamalli con vesciche Cile Verde Meunière

Vongole Tamalli con vesciche Cile Verde Meunière è un senza glutine e pescatarian ricetta con 8 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene circa 8g di proteine, 15g di grasso, e un totale di 322 calorie. Per $1.69 per porzione, questa ricetta coperture 14% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Testa al negozio e prendere poblano Cile, vino, spicchi d'aglio; 2, e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 37%. Questo punteggio non è così eccezionale. Provare Turchia e vesciche verde Chile Burger, Maiale Cile Verde con salsa Cile rosso, e Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales di pollo del Cile Verde per ricette simili.

Istruzione

Mettere il vino, lo scalogno e l'aglio schiacciato in una pentola capiente. Mettere un cestello a vapore in pentola, aggiungere le vongole e coprire. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco vivace a fuoco medio-alto fino a quando le vongole si aprono, da 5 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Vongola

Vino

Attrezzatura che userete

Cestello A Vapore

Pentola

Trasferire le vongole in un piatto e lasciare raffreddare. Filtrare il brodo dalla pentola; mettere da parte 3/4 di tazza più 2 cucchiai. e rilassati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Vongola

Attrezzatura che userete

Pentola

Rimuovere la carne dalle vongole, risparmiando 8 gusci; raffreddare carne e conchiglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Pasta

Vongola

Carne

Nel frattempo, in una grande padella a fuoco medio, soffriggere poblano Cile, mais, e pepe in olio fino a quando il Cile è tenera-croccante, 7 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Poblano

Pepe

Peperoncino

Mais

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio tritato; cuocere, mescolando, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Tritato

Rimuovere circa 2 cucchiai. di miscela e mettere da parte.

Mescolare masa in una ciotola con 2 cucchiai. brodo di vongole riservato e 2 cucchiai. acqua. Mescolare la miscela di mais dalla padella e metà della carne di vongole. Cucchiaio in 8 (4-a 6-oz.) ramekins oliati; cime lisce. Coprire ciascuno con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Acqua

Mais

Carne

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ciotola

Stagnola

Padella

Mettere un rack in una teglia e riempire padella con acqua appena sotto rack. Impostare ramekins su rack. Coprire la padella con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Stagnola

Riscaldare su 2 bruciatori a fuoco vivo fino a quando un po ' di vapore fuoriesce; ridurre il calore a medio-basso e cuocere fino a quando tamales si sentono abbastanza ferma, 35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio-alto, cuocere i jalapeos fino ad annerire, girando di tanto in tanto, da 20 a 25 minuti.

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciare raffreddare, quindi sbucciare, seminare e tagliare a dadini.

Far bollire riservato 3/4 tazza di brodo di vongole in una casseruola a fuoco medio-alto fino a quando ridotto a 1/3 tazza, 5 minuti. Mescolare in jalapeos. Pochi minuti prima di servire, sbattere nel burro un po ' alla volta fino a quando non si scioglie. Mescolare le vongole rimanenti e scaldare fino a caldo, quindi mescolare i gusci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Gusci Di Pasta

Brodo

Vongola

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere

Scartare i ramekins; mettere su piatti. Spoon la salsa di vongole in cima e imposta una conchiglia su ciascuna. Top con riservato poblano cile, coriandolo, e Fresno chiles.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Poblano

Salsa Di Vongole

Coriandolo

Peperoncino

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

* Masa per tamales ha grasso, lievitazione e sale aggiunto al mais macinato. Trovalo ai mercati Latino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Sale

Attrezzatura

Cestello A Vapore

Pentola

Padella

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ciotola

Stagnola

Padella Di Torrefazione

Padella Per Salsa

Sbattere

Ingrediente

Serving:

8gamberetti e venati

Peperoncini rossi di Fresno tagliati a dadini 1lasciare

Micro coriandolo o germogli di amaranto (se disponibile), o coriandolo 1kg

vongole in gusci, strofinate e sciacquate 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 1

mais orecchio, chicchi tagliati dalla pannocchia 5

spicchi d'aglio; 2 schiacciati, 3 tritati 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio di vinaccioli 2

peperoncini jalapeno 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

masa preparato per tamales* (non masa per tortillas)0Barretta di caramello Heath in pezzi

1 spalla o spalla di maiale disossata, con la parte grassa incisa in profondità (circa 5 libbre)1

poblano cile, seminato e tritato 2

scalogni a fette 63 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro freddo non salato, tritato

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono le mie scelte top per le vongole. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Un vino che si potrebbe provare è Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Ha 4,3 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 27 dollari.