Torta di crema di Boston

Fare ripieno Prima: Portare il latte, 1 cucchiaio di zucchero e vaniglia a cuocere a fuoco lento in grande casseruola pesante; mescolare per sciogliere lo zucchero. Nel frattempo, mescolare insieme 3/4 tazza di zucchero, amido di mais e sale in una piccola ciotola; mettere da parte.Sbattere le uova in una grande ciotola con un miscelatore elettrico a velocità media fino a soffici e color limone, circa 3 minuti. Mescolare la miscela di amido di mais.

Sbattere 1/2 tazza di miscela di latte caldo nella miscela di uova, quindi aggiungere la miscela di uova al latte nella casseruola. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a spessore, circa 5 minuti. Quando la miscela inizia a bollire, continuare a bollire per un altro minuto.

Togliere dal fuoco e aggiungere burro a temperatura ambiente e rum (se si utilizza).

Versare in una ciotola e coprire con un pezzo di pellicola o pergamena per evitare la formazione di una pelle.Raffreddare fino a quando le torte sono cotte e completamente raffreddate.Fare torte: Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare 2 tortiere da 9 pollici con spray da cucina aggiunto alla farina e foderare con giri di carta pergamena.Ora si farà le pastelle d'oro e torta al cioccolato. Per iniziare, setacciare insieme gli ingredienti secchi per la torta dorata e gli ingredienti secchi per la torta al cioccolato e metterli in ciotole separate.Fai prima la pastella dorata. In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero ad alta velocità fino a quando la luce e soffice, 8 minuti. Piegare delicatamente la miscela di farina setacciata (per la torta dorata, ovviamente) nelle uova in due aggiunte, assicurandosi che venga accuratamente miscelata. Mescolare il latte, l'olio e la vaniglia.

Versare la pastella in una delle tortiere preparate e metterla in forno per cuocere per 25 minuti.Nel frattempo, prepara la pastella al cioccolato. Pulire la ciotola e battere le uova e lo zucchero per 8 minuti. Piegare delicatamente la miscela di farina setacciata nelle uova in due aggiunte. Piegare il caffè, l'olio e la vaniglia fino a mescolare accuratamente.

Versare la pastella nell'altra tortiera e cuocere la torta al cioccolato per 15-18 minuti o fino a quando non torna indietro quando viene toccata.

Trasferire le torte su un rack; cuocere 10 minuti. Eseguire un coltello intorno ai bordi per allentare, quindi invertire le torte sui piatti.

Rimuovere la pergamena e invertire nuovamente sul rack in modo che le torte siano rivolte verso l'alto. Figo completely.To assemblare, dividere la torta dorata in due strati e posizionare la metà inferiore tagliata su un piatto di torta. Top con metà del ripieno freddo (circa 1 1/4 tazze) distribuendolo uniformemente ai bordi della torta. Posizionare con cura lo strato di cioccolato sulla parte superiore e distribuire con il ripieno rimanente. Top con il secondo strato dorato, tagliare il lato verso il basso; premere leggermente per stabilizzare gli strati. Raffreddare la torta per circa 15-20 minuti.Per la glassa, mettere il cioccolato tritato finemente in una piccola ciotola. Far bollire la panna e lo sciroppo di mais, versare sopra il cioccolato e frullare fino a che liscio.

Lasciare raffreddare per circa 10-20 minuti o fino a quando non è abbastanza sottile da versare, ma non così sottile che scorrerà dappertutto quando lo versi.

Versare la glassa sulla parte superiore della torta.