Tagliatelle con Fegatini e Tartufo: Tajarin Albese

Name: Tagliatelle con Fegatini e Tartufo: Tajarin Albese
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. fegatini di pollo; 12 grande tuorlo; 344 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. farina per tutti gli usi; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere prezzemolo fresco tritato a foglia piatta; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tagliata a fettine sottili; 75 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Parmigiano-Reggiano, da grattugiare; 120 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile semi di levistico in polvere; 4 gamberetti e venati Sale; 4 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato; 1 white or black truffle

Tagliatelle con Fegatini di Pollo e Tartufo: I Tajarin Albese durano circa 35 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta produce 4 porzioni con 754 calorie , 34 g di proteine e 33 g di grassi ciascuna. Per $ 2,07 a porzione , questa ricetta copre il 46% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 1 persona ha realizzato questa ricetta e la rifarebbe. Questa ricetta di Foodnetwork richiede cipolla, vino rosso, sale e prezzemolo a foglia piatta. Funziona bene come piatto principale piuttosto economico. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio cucchiaio dell’82% , il che è spettacolare. Ricette simili sono Tagliatelle con salsiccia piccante, zucchine e piccoli pois , Tagliatelle al basilico con insalata di peperoni rossi arrostiti e Tagliatelle fatte in casa al ragù di cinghiale .

Istruzione

Dividete l’impasto della pasta preparato in 3 palline di uguali dimensioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Pasta

Stendere ogni pallina fino all'impostazione più sottile su una macchina stendipasta. Quindi, utilizzando la macchina o un coltello affilato, tagliare ogni sfoglia di pasta in nastri dello spessore di 1/3 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Disporre i nastri su una teglia spolverata di farina e coprire la teglia con un canovaccio pulito e umido fino al momento della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

In una casseruola da 12 a 14 pollici, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché è caldo ma non fumante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla e far sudare a fuoco medio fino a quando diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Nel frattempo aggiungete i fegatini di pollo nella padella e continuate la cottura fino a quando i fegatini saranno leggermente dorati su tutti i lati, circa altri 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il vino e continuare la cottura a fuoco medio-alto finché il vino non sarà evaporato. Proseguire la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere fino a quando sarà morbida ma al dente, circa 5-6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Scolate la pasta, conservando 1/2 bicchiere di acqua di cottura, e aggiungetela nella padella con i fegatini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il prezzemolo e mescolare a fuoco alto per unire. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Servire la pasta in 4 ciotole di pasta riscaldate, ciascuna condita con generose scaglie di tartufo e parmigiano grattugiato, a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Setacciare insieme e poi montare 2 1/4 tazze di farina e un pizzico di sale al centro di un grande tagliere di legno. Formate una fontana al centro della farina e aggiungete i tuorli d'uovo. Con l'aiuto di una forchetta sbattete i tuorli e cominciate ad incorporare la farina, cominciando dal bordo interno della fontana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Allo Zenzero, Divisi

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina verso l'alto dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L’impasto si unirà quando sarà incorporata metà della farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a lavorare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Impastare per circa 5-6 minuti, aggiungendo eventualmente la farina rimanente per creare una massa coesa. Una volta ottenuta una massa coesa, rimuovere l'impasto dal tagliere, raschiare ed eliminare eventuali pezzetti avanzati. Infarinare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri sei minuti. L’impasto dovrà risultare elastico e un po’ appiccicoso. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta