Millefoglie con Crema di Grappa e Rabarbaro

Name: Millefoglie con Crema di Grappa e Rabarbaro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 gamberetti e venati Decorazione: zucchero a velo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice piselli surgelati; 4 grande tuorlo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice farina per tutti gli usi; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Grappa; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema pesante refrigerata; 489 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pacchetto fogli di pasta sfoglia surgelati, scongelati; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. gambi di rabarbaro, tagliati diagonalmente in pezzi 1 1/4 di pollice; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato, tagliato a pezzi; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile punte per pasticceria - punte rotonde n. 4; 532 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Millefoglie con Crema alla Grappa e Rabarbaro potrebbe essere proprio il contorno che stai cercando. Una porzione contiene 596 calorie, 9g di proteine, e 38 g di grasso. Questa ricetta serve 8 e costa $1.42 per porzione. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Festa della Mamma sarà ancora più speciale con questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Se hai fogli di pasta sfoglia, amido di mais, grappa e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 29%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Zuppa di Castagne con Crema alla Grappa, Millefoglie di Ananas al Maraschino, e Rabarbaro Streusel Crostata con Zucchero di canna-Panna acida Gelato.

Istruzione

Portare a ebollizione 2 tazze di latte con sale in una casseruola pesante da 3 litri. Nel frattempo, sbattere insieme i tuorli, lo zucchero, la farina, l'amido di mais e il restante 1/4 di tazza di latte in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Tuorlo

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere

Ciotola

Aggiungere un terzo di latte caldo alla miscela di tuorlo in un flusso lento, sbattere, quindi aggiungere al latte rimanente in casseruola, sbattere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella Per Salsa

Portare a ebollizione la crema pasticcera a fuoco moderato, sbattere e far bollire, sbattere, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Togliere dal fuoco e mescolare il burro fino a quando sciolto, quindi mescolare nella grappa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Grappa

Trasferire la crema in una ciotola e raffreddare, la sua superficie coperta con carta oleata, fino a freddo, almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Carta Oleata

Ciotola

Fate sobbollire il rabarbaro, l'acqua, lo zucchero e la grappa in una casseruola pesante da 3 litri pulita, scoperta, mescolando delicatamente una o due volte, fino a quando il rabarbaro è tenero ma non cade a pezzi, circa 4 minuti. Set padella in una ciotola di ghiaccio e acqua fredda e lasciate riposare 2 minuti per interrompere la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Grappa

Zucchero

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Padella

Versare lentamente il composto di rabarbaro in un setaccio posto sopra una ciotola. Restituire lo sciroppo in casseruola, riservando rabarbaro, e far bollire fino a ridurre a circa 1/2 tazza, circa 10 minuti. Conservare rabarbaro e sciroppo, coperti, a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rabarbaro

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Ciotola

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Aprire 1 foglio di pasta sfoglia e stendere delicatamente in un quadrato di 14 pollici con un mattarello su una superficie leggermente infarinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fogli Di Pasta Sfoglia

Rotolo

Attrezzatura che userete

Perno Di Rotolamento

Trasferire su una grande teglia imburrata e pungere tutto con una forchetta. Ripetere con il foglio rimanente.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere in terzi superiore e inferiore del forno, posizione di commutazione di fogli a metà cottura, fino a quando la pasta è soffiato e dorato, circa 15 minuti totali. Raffreddare su teglie su rack.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Tagliare i bordi della pasta con un grande coltello seghettato.

Attrezzatura che userete

Coltello Seghettato

Tagliare ogni foglio in 12 (3 pollici) quadrati e rompere gli scarti di pasticceria in piccoli frammenti.

Sbattere la crema (per crema pasticcera) in una ciotola con un miscelatore elettrico fino a quando non tiene solo picchi morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Sbatti la crema per allentare, quindi piega delicatamente ma accuratamente la panna montata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Dollop 2 cucchiai arrotondati di crema di grappa su ciascuno di 8 piatti da dessert e top con metà di rabarbaro. Coprire la crema e il rabarbaro su ogni piatto con un quadrato di pasticceria. Fare un altro strato con la crema di grappa rimanente, il rabarbaro e i quadrati di pasta frolla, quindi completare con i frammenti di pasta frolla. Setacciare lo zucchero a velo in modo uniforme su ogni porzione e condire con lo sciroppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Rabarbaro

Grappa

Crema

Sciroppo

La crema pasticcera (senza panna montata) può essere fatta 1 giorno prima e raffreddata, coperta. * Il rabarbaro può essere preparato 1 giorno prima e raffreddato, coperto. * La pasticceria può essere cotta e tagliata 1 giorno prima e conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Recrisp su 2 teglie in un forno a 350 ° F circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Crema

Rabarbaro

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno