Manzo e piselli con salsa XO

Fare la salsa

Istruzione

Portare a ebollizione 1 tazza di acqua in una casseruola pesante da 1 litro e aggiungere capesante essiccate (le capesante devono essere completamente sommerse).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Secchi

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Togliere dal fuoco e immergere 15 minuti. Tornare padella per riscaldare e fate sobbollire a fuoco basso fino capesante sono morbidi e pallido, circa 15 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare in liquido di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Trasferire le capesante in una ciotola con un mestolo forato, riservando il liquido di cottura. Sminuzzare le capesante in "fili" con una forchetta o le dita, scartando il muscolo abduttore (l'abduttore rimarrà solido ma la carne di capesante si frantuma facilmente).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scolare i gamberetti, scartando eventuali pezzi macchiati o scuri e tritare molto finemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Wok calore a fuoco moderato, quindi aggiungere l'olio, vorticoso a cappotto, e il calore fino a caldo, ma non fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il cile e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando la miscela smette di cuocere a vapore, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere gamberetti, capesante, prosciutto e pepe nero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il liquido di cottura riservato capesante e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando un po ' scurito e la maggior parte del liquido è evaporato (lasciando solo olio), 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Senape Preparata, Facoltativa

Trasferire la salsa in una ciotola e raffreddare. Pulire wok pulito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Fai carne di manzo e piselli

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Scaldare il wok a fuoco alto fino al fumo, quindi aggiungere 1/2 cucchiaio di olio, roteando per rivestire e riscaldare fino al fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Di Formaggio Cremoso, Freddo E Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Vino Di Riso

1 Libbra Di Filetti Di Petto Di Tacchino, Tagliati A Cubetti Da 1 Pollice

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Succo Di Limone, Facoltativo

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere metà di manzo e cuocere, girando una volta, fino a doratura, circa 1 minuto totale, quindi trasferire in una ciotola pulita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere un altro 1/2 cucchiaio di olio e ripetere con il restante manzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Pat piselli secchi se necessario. Wipe wok pulito e calore fino a caldo, ma non fumare, quindi aggiungere il restante cucchiaio di olio, vorticoso a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere i piselli con attenzione (l'olio può schizzare) e soffriggere fino al verde brillante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Rosso Dolce

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere la salsa XO e soffriggere fino a quando i piselli sono rivestiti. Se la miscela sembra asciutta, aggiungere da 1 a 2 cucchiai di acqua. Coprire il wok e cuocere i piselli fino a quando non sono teneri, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Rosso Dolce

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere la carne con i succhi accumulati nella ciotola e soffriggere fino a quando la carne viene riscaldata e la salsa è addensata, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Rosso Dolce

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

* Disponibile presso Kam Man Food Products (212-571-0330).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Nota dei cuochi

Aggiungere riservato capesante liquido e fate sobbollire a fuoco moderato fino a quando un po ' scurito e la maggior parte del liquido è evaporato (lasciando solo olio), circa 2 minuti. Durante la cottura di manzo e piselli, manzo avrà circa 2 minuti (per lotto) per rosolare in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Add reserved scallop liquid and simmer over moderate heat until slightly darkened and most of liquid is evaporated (leaving only oil), about 2 minutes. When cooking beef and snow peas, beef will take about 2 minutes (per batch) to brown in skillet.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Rosso Dolce

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati