Maiale ripieno caraibico con patate dolci all'arancia e piantaggine

Tagliare la carne di maiale verso il basso il centro facendo attenzione a non andare fino in fondo (fondamentalmente butterflying.) Libbra di maiale con un martello di carne fino allo stesso spessore dappertutto. Condire con sale e pepe su entrambi sides.In una padella sciogliere il burro, aggiungere le cipolle, cuocere fino a morbido, aggiungere le erbe, pangrattato, rum, mango tritato e sale e pepe a piacere, mescolare per combina.Cucchiaio ripieno giù su metà del maiale ricordando di lasciare abbastanza di un bordo in modo che quando si piega, l'altra metà sopra, coprirà completamente il ripieno.Piegare l'altra metà del maiale sopra e fissare con stringa di cucina a intervalli di 11/2-2 pollici. In una teglia leggermente oliata, mettere la carne di maiale e cuocere in forno preriscaldato 180C per circa 1 ora(il tempo di cottura può essere più lungo se il peso della carne è maggiore e non sono sicuro che sarà inferiore se si fanno 2 lombi più piccoli, basta controllare regolarmente verso la fine del tempo di cottura, per vedere seImbastire la carne più volte durante la cottura con succo riservato, ho anche versato un po ' sopra il maiale quando ho iniziato, quindi i succhi di maiale combinati con questo fatto per alcuni ottimi succhi che potrei usare per la salsa più tardi. (non versare troppo però e assicurarsi che sia succo naturale e non sciroppo in quanto brucerà e forma anche una glassa sul maiale a causa dell'alto contenuto di zucchero).Salsa di mango:.

Scolare il mango riservando il succo, frullare o elaborare il mango fino a che liscio, versare nella casseruola, lasciare a fuoco basso.

Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio cuocere fino a quando la cipolla è morbida e l'aglio ha appena iniziato a rosolare, aggiungere al mango, alzare il fuoco a medio.

Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare fino a quando la marmellata si è sciolta e lo zucchero sciolto, il gioco è fatto salsa facile peasy. Questo può essere lasciato solo a fuoco molto basso per tenere in caldo. Quando il maiale è cotto basta aggiungere il 3 cucchiaio di succhi e mescolare per combinare. Se la salsa non è abbastanza calda, girare il calore in questo momento e scaldare per un paio di minuti fino a caldo.

Servire su carne di maiale.Arancia-

Patate dolci al forno:.Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi (proprio come faresti con le patate normali che stavi per schiacciare.)

Mettere in una padella coprire con acqua e far bollire finché sono teneri poi scolare.Mentre le patate stanno cucinando, tagliare le cime fuori di 4 arance e scoop fuori la carne fare attenzione a non rompere i gusci.

Tagliare la buccia dalle cime a strisce sottili da utilizzare come contorno in seguito. Spremi il succo dalla polpa (ci sarà più succo di quello che ti serve, ma lo strizzo tutto e bevo il resto, non c'è niente come il succo d'arancia fresco.) e grattugiare un cucchiaino di scorza dalla quinta arancia.Schiacciare la patata dolce fino a che liscio (io uso un mix bar).

Aggiungere burro, panna, zucchero, rum, succo d'arancia e cannella, frullare per combinare o bar mescolare via tutto ciò che è più facile (Suggerimento: Bar

Miscela, barra

Misto)

Mescolare la scorza grattugiata e condire con sale e pepe.Cucchiaio purè di patate miscela nei gusci d'arancia.

Mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180C (perfetto già a quella temperatura da maiale.)

Cuocere per 15-20 minuti, fino ad avere la parte superiore marrone dorato.

Guarnire con le strisce riservate di buccia d'arancia e servire.Trucioli di piantaggine:.Sbucciare i platani e tagliarli sottilmente a rondelle.

Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere i platani fino a renderli croccanti e dorati.

Scolare su carta assorbente e salare.Oh così facile e oh così delizioso, ricorda solo che ne hai bisogno per cena, quindi non intrufolarti a molti mentre cucini:). Per

Servire: Disporre le fette di maiale sul piatto versare la salsa sopra la parte superiore. Disporre i chip di piantaggine e posizionare il guscio arancione sopra di essi.Buon appetito.