Chocolate or Butterscotch Chip Pecan & Biscotti di germe di grano tostati

Preriscaldare il forno a 250 gradi F. Linea due grandi (13×1

teglie da forno con bordi pesanti con lamina antiaderente. Anche la pergamena dovrebbe andare bene.Con un mixer elettrico battere il burro fino a renderlo cremoso.

Aggiungere entrambi gli zuccheri e continuare a battere fino a quando cremoso. Batti la vaniglia.

Aggiungere l'uovo e battere fino a quando la miscela è più chiara di colore e più soffice (circa 2 minuti). Sbattere il sale e il bicarbonato di sodio. A mano, mescolare la farina. Quando la farina è incorporata, mescolare il germe di grano e le noci pecan. A questo punto, si potrebbe desiderare di dividere la pastella a metà e aggiungere gocce di cioccolato a metà e patatine butterscotch all'altro.Dividere l'impasto in quattro sezioni. Partendo da una teglia, premere due sezioni di pasta, fianco a fianco, il più sottile possibile sulla teglia. Il punto di farlo in due sezioni piuttosto che uno grande è quello di ottenere più pezzi di bordo. Ripetere, premendo le altre due sezioni di pasta fianco a fianco sul secondo foglio. Se si utilizzano i salatini, romperli in piccoli pezzi e premere in pasta.Se avete tempo, cuocere un foglio alla volta sul rack centrale. Altrimenti, cuocere i fogli sul rack inferiore e medio, alternando a metà strada, per 45 minuti.

Togliere dal forno e con un tagliapizza, tagliare a triangoli irregolari e così via. Tornare al forno e cuocere per altri 15 minuti.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti, quindi trasferire con cura su una gratella e lasciare raffreddare completamente. La corteccia dovrebbe essere croccante mentre si raffredda.