Buon Gumbo creolo di New Orleans

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Buon Gumbo creolo di New Orleans potrebbe essere una grande ricetta da provare. Questa ricetta rende 20 porzioni con 227 calorie, 24g di proteine, e 9g di grasso ogni. Per $2.83 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi zucchero, salsa di pomodoro, sedano e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la miscela di condimento si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di zucca Crema di spezie Focaccine come dessert. 2081 persona hanno provato e piaciuto questa ricetta. Questa ricetta è tipica della cucina creola. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore e 40 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è buono. Provare Gumbo "migliore" di New Orleans, Gumbo di New Orleans, e Creolo di gamberetti di New Orleans per ricette simili.

Istruzione

Fare un roux sbattendo la farina e 3/4 tazza pancetta sgocciolature insieme in una grande, pesante casseruola a fuoco medio-basso per formare un composto liscio. Cuocere il roux, sbattendo costantemente, fino a quando non diventa un ricco colore marrone mogano. Questo può richiedere da 20 a 30 minuti; guarda il calore con attenzione e frusta costantemente o roux brucerà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Togliere dal fuoco; continuare a sbattere fino a quando la miscela smette di cuocere.

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Mettere il sedano, la cipolla, il peperone verde e l'aglio nella ciotola di lavoro di un robot da cucina e pulsare fino a quando le verdure sono tritate molto finemente. Mescolare le verdure nel roux e mescolare la salsiccia. Portare la miscela a fuoco lento a fuoco medio-basso e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, da 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Di Formaggio Pepper Jack Grattugiato, Diviso

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Ciliegie Candite Aggiuntive

Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Portare a ebollizione l'acqua e i cubetti di brodo di manzo in un grande forno olandese o in una pentola. Mescolare fino a quando i cubetti di brodo si dissolvono e frullare il composto di roux nell'acqua bollente. Ridurre il calore a fuoco lento e mescolare lo zucchero, il sale, la salsa di peperoncino, il condimento Cajun, le foglie di alloro, il timo, i pomodori stufati e la salsa di pomodoro. Fate sobbollire la zuppa a fuoco basso per 1 ora; mescolare in 2 cucchiaini di file gumbo in polvere al segno di 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Lenticchie Secche

2 Cucchiai Più 1/2 Tazza Di Acqua, Divisi

1/2 Lattina (3 Once) Di Concentrato Di Pomodoro

Pomodori Stufati

1 Tazza Di Fagioli Secchi Del Nord

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

Grasso Di Maiale

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Nel frattempo, sciogliere 2 cucchiai di pancetta sgocciolature in una padella, e cuocere il gombo con aceto a fuoco medio per 15 minuti; rimuovere gombo con schiumarola, e mescolare nel gumbo bollente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Gumbo

Gombo

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Mescolare in carne di granchio, gamberetti e salsa Worcestershire e cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori si sono mescolati, altri 45 minuti. Poco prima di servire, mescolare in altri 2 cucchiaini di file gumbo in polvere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Sottaceto

Carni Di Granchi

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Gumbo

Attrezzatura

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Ingrediente

Serving:

454peperoncino habanero

salsiccia di andouille, tagliata 2Crosta: briciole di cracker Graham

1/2 cucchiaino di timo fresco tritato o timo secco 4

grasso di maiale 61 lattina da 400 grammi di Dadini di Pomodoro in Succo di Pomodoro

500 grammi di carne macinata di manzo premium 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

Miscela di condimento Cajun (come Tony Chachere's®), o a piacere 170peperoncino habanero

1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente 411peperoncino habanero

pomodori stufati 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sedano tritato grossolanamente 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 2spicchio

aglio tritato 1cucchiaio. aceto di vino rosso

peperone verde, tritato grossolanamente 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

gumbo file in polvere 454peperoncino habanero

grumo di granchi 567peperoncino habanero

confezioni gombo tagliato congelato, scongelato 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla tritata grossolanamente 2Crosta: briciole di cracker Graham

salsa al peperoncino (come Tabasco®), o a piacere 20gamberetti e venati

sale qb 1kg

gamberetti medi crudi, pelati e svezzati 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

foglie di timo essiccate 3Cipolla gialla media, tritata

pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice 2Crosta: briciole di cracker Graham

aceto bianco distillato 1cp. parmigiano grattugiato

zucchero bianco 2Crosta: briciole di cracker Graham

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Albarino, vino rosato e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per Cajun. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Un vino che potresti provare è Cadre Ode to Pearls Sparkling Albarino. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 36 dollari.

Cadre Ode alle Perle Sparkling Albarino

Questo vino è esotico e unico nel suo genere che premia i sensi. Un'esplosione di vivace mela verde, agrumi e spezie da forno salate. Note floreali di gelsomino e zenzero sono lì con un senso di profondità. Il vino si evolve man mano che gli effervescenti mantengono gli aromi di questo vino in continua evoluzione. L'elemento a dosaggio zero di questo vino lo fa ballare sul palato dall'inizio alla fine. È vivo con una serie di agrumi, minerali e spezie. In anticipo, è quasi sovraccarico sensoriale, ma quando torni a terra agrumi, salamoia e drupacee si sistemano con un elemento di frutta esotica che ti lascia a sederti e ad apprezzare la sua evoluzione gratificante. Questo è un vino di micro produzione che è sicuro di mantenere il senso in un profondo stato di intrighi soddisfacenti.