Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile

Name: Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 3 con un po' di carne (schiena, collo, ali, ecc.); 5 grani di pepe nero intero; 1 ( melanzane) carota tritata; 1 gambo di sedano, tritato; 8 gamberetti e venati Sale marino grossolano (come Maldon); 4 spighe di mais, semigreggio, chicchi tagliati da pannocchie, pannocchie riservate; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di menta fresca, tritate; 1 testa aglio, dimezzato trasversalmente; 2 spicchi daglio tritati grossolanamente; 4 jalapeños; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale kosher più altro; 2 lime, tagliate a spicchi; 3 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo a basso contenuto di sale; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 ( melanzane) cipolla, dimezzata nel senso della lunghezza; 1 piccolo cipolla rossa tagliata a fettine sottili; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso pomodoro, tagliato a dadini, leggermente salato; 8 gamberetti e venati Tortilla chips; 1 kg 3-4-pound pollo intero

Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile potrebbe essere una buona ricetta per espandere il tuo repertorio di portate principali. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 27g di proteine, 27 g di grasso, e un totale di 490 calorie. Per $2.82 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Una miscela di aglio, gambo di sedano, jalapeños e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 55%, che è solido. Provare Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile, Cile verde, pollo e zuppa di mais, e Hamburger Cile con salsa di mais per ricette simili.

Istruzione

Char chiles sopra un gasflame o sotto un broiler, girando di tanto in tanto,fino a quando annerito tutto (questo aggiunge un sapore affumicato e rende le pelli facili da rimuovere).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Broiler

Lasciate raffreddare. Usando un piccolo coltello, raschiare la pelledai peperoncini; scartare. Tritare grossolanamente i peperoncini(per una salsa più delicata, scartare i semi).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Denti D'acciaio

Seme

Attrezzatura che userete

Coltello

Faccia una pasta macinando sale di and1 cucchiaino di aglio su una superficie di lavoro, raschiando il lato di withthe di coltello occasionalmente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Sale

Attrezzatura che userete

Coltello

Aggiungere chilesand tritare finemente, quindi aggiungere la menta e finementechop.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Menta

Trasferire in una ciotola; mescolare in olio. Stagionecon più sale, se lo si desidera. FARE AVANTI: Salsacan essere fatto 1 giorno prima. Copriti, rilassati.Ritorno a temperatura ambiente prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mettere il pollo e il brodo in un grandepiscina pesante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Brodo

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere acqua solo per coprire il pollo.Portare a fuoco lento a fuoco alto, skimmingthe superficie di tanto in tanto (schiuma può addbitter sapori alla zuppa; scartarlo come youskim). Ridurre il calore a medio-basso; cuocere a fuoco lento, continuando a scremare superficie di tanto in tanto,per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Acqua

Zuppa

Aggiungere pannocchie di mais, cipolla dimezzata, aglio, carota, sedano, pepe in grani, foglie di alloro e 2 cucchiaini di sale. Ridurre il calore al bassoe cuocere a fuoco lento fino a quando la carne del seno è appena cottaattraverso, 15-20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Carota

Sedano

Aglio

Cipolla

Mais

Carne

Sale

Trasferire il pollo su un tagliere; lasciareraffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Tagliere

Tagliare la carne del seno; mettere da parte (cucinare la carne del seno più a lungo lo renderàpasta). Torna pollo al piatto. Cuocere a fuoco lento fino a quando le gambe e le cosce sono cotteattraverso, circa 20 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere la pentola dal fuoco.

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire il pollo su un piatto; lasciare raffreddare leggermente. Filtrare broththrough un setaccio a maglia fine in un altro grandepot; scartare i solidi. Sminuzzare tutta la carne di pollo, scartando la pelle e le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Pollo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Portare il brodo filtrato a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Aggiungere i chicchi di mais e cuocere fino a quando riscaldato attraverso,circa 3 minuti.

Aggiungere la cipolla rossa; cuocere fino a quandocrispo-tenero, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Rossa

Aggiungere il pollo; cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a riscaldareattraverso, circa 5 minuti. Condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Sale

Dividere la zuppa tra caldoboviglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zuppa

Guarnire con pomodoro e tortillachips. Spremere i cunei di lime; aggiungerefedge alla zuppa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Calce

Pomodoro

Zuppa

Servire, passando cile-mintsalsa e sale marino a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Marino

Peperoncino

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

con un po' di carne (schiena, collo, ali, ecc.)5

grani di pepe nero intero 1( melanzane)

carota tritata 1

gambo di sedano, tritato 8gamberetti e venati

Sale marino grossolano (come Maldon)4

spighe di mais, semigreggio, chicchi tagliati da pannocchie, pannocchie riservate 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

foglie di menta fresca, tritate 1testa

aglio, dimezzato trasversalmente 2

spicchi d'aglio tritati grossolanamente 4

jalapeños 2Barretta di caramello Heath in pezzi

sale kosher più altro 2

lime, tagliate a spicchi 3Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo a basso contenuto di sale 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 1( melanzane)

cipolla, dimezzata nel senso della lunghezza 1piccolo

cipolla rossa tagliata a fettine sottili 1cucchiaio. aceto di vino rosso

pomodoro, tagliato a dadini, leggermente salato 8gamberetti e venati

Tortilla chips 1kg

3-4-pound pollo intero

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Sandhi Sanford e Benedict Pinot Noir con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 65 dollari a bottiglia.