Verdi autunnali appassiti con vinaigrette di senape al miele

Name: Verdi autunnali appassiti con vinaigrette di senape al miele
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 peperoncino habanero pancetta tagliata a dadini; 1 ( melanzane) Zucca africana o piccola; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 8 fette spesse (1/4 di pollice) di formaggio svizzero; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Aceto di champagne; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (circa 12) castagne; 2 Crosta: briciole di cracker Graham Senape di Digione; 1 Oreo ripieni doppi timo fresco tritato; 2 Crosta: briciole di cracker Graham miele locale; 151 peperoncino habanero (circa 2 grappoli) verdi di senape, strappati; 1 cp. parmigiano grattugiato bistecche di manzo; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Pere Moonglow o asiatiche, carotate, sbucciate e tagliate a dadini (circa; 1 Oreo ripieni doppi pepe macinato fresco; 10 scalogni, pelati; 151 peperoncino habanero (circa 2 grappoli) foglie di komatsuna teneri o spinaci freschi, strappati

Verdi autunnali appassiti con miele Senape Vinaigrette è un senza glutine e senza latticini contorno. Una porzione di questo piatto contiene circa 8g di proteine, 30g di grasso, e un totale di 446 calorie. Per $1.6 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi pere asiatiche, spinaci freschi, aceto di champagne e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Insalata di senape appassita con salsa di mirtilli rossi, Verdi autunnali con vinaigrette di sidro, e Insalata di gamberi alla griglia e verdure di senape Mizuna appassite per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Sbucciare la zucca: prima tagliare in due sezioni trasversali, raschiare i semi e posizionare la zucca, con il lato piatto verso il basso, su un tagliere. Lavorare intorno alla zucca con un coltello affilato o pelapatate, facendo attenzione a rimuovere lo strato di carne di colore più chiaro sotto la pelle così come la pelle. Dadi in cubi da 1/2 pollici per fare circa 1 tazza (riserva eventuali avanzi per un altro uso).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Seme

Attrezzatura che userete

Tagliere

Peeler

Coltello

Disporre la zucca a dadini e le pere su una teglia da forno e condire con l'olio. Arrostire fino a doratura, circa 20 minuti; mettere da parte a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Pera

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Fai una fessura trasversale sull'estremità arrotondata di ogni castagna con un coltello da cucina affilato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Attrezzatura che userete

Coltello

Mettere su una teglia e arrostire per 15 minuti, o fino a quando le sezioni tagliate sul fondo dei dadi iniziano ad arricciarsi. Sbucciare le castagne non appena sono abbastanza fresche da maneggiare, poiché si sbucciano più facilmente quando sono calde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Dado

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Tagliare in quarti e mettere da parte.

Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F. Avvolgere lo scalogno in carta pergamena e poi in un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Stagnola

Forno

Cuocere finché sono teneri e leggermente caramellati, circa 1 ora. Una volta che lo scalogno è abbastanza fresco da maneggiare, tritare grossolanamente e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Attrezzatura che userete

Forno

Per fare la vinaigrette: In una padella capiente, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a croccante; trasferire la pancetta in un piatto foderato di carta assorbente e riservare il grasso nella padella. Una volta che il grasso si è leggermente raffreddato, filtrare attraverso un filtro a maglia fine in un misurino con beccuccio. in un frullatore o un robot da cucina, unire la senape, il miele, l'aceto, il timo e il pepe e frullare per 30 secondi. Aggiungere lentamente il grasso caldo di pancetta tesa e l'olio attraverso il tappo del frullatore o il tubo di alimentazione di un robot da cucina, mescolando fino a quando completamente combinati

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Vinaigrette All'agresto

Pancetta

Senape

Aceto

Pepe

Miele

Timo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Tazza Di Misurazione

Setaccio

Asciugamani Di Carta

Frullatore

Padella

Versare la vinaigrette in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Vinaigrette All'agresto

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Aggiungere la zucca e pere, castagne, scalogno, pancetta, komatsuna, tatsoi, e senape verdi alla ciotola e mescolare con la vinaigrette calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senape

3 Cucchiai Di Vinaigrette All'agresto

Castagno

Scalogno

Coltello Da Cucina

Pancetta

Pera

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Servire immediatamente.

Ristampato con il permesso di Summerland: Ricette per celebrare con ospitalità del Sud di Anne Stiles Quatrano. © 2013 Anne Quatrano; fotografie © 2013 Brian Woodcock. Pubblicato da Rizzoli International Publications, Inc.