Tortellini Bolognesi

Tortellini Bolognesi potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 1016 calorie, 68 g di proteine, e 67g di grasso. Questa ricetta serve 12 e costa $3.93 per porzione. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai scarti di manzo, tacchino macinato, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 4 ore e 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 55%. Questo punteggio è buono. Provare Zuppa di Tortellini (Tortellini en Brodo), Tortellini e Prosciutto, e Tortellini per ricette simili.

Istruzione

Mettere il manzo, le ossa, la lingua, i pezzi di pollo, la cipolla, la carota e il sedano in una grande pentola, coprire con l'acqua e portare quasi a ebollizione, molto lentamente. Ridurre il calore a cuocere a fuoco lento prima che la miscela bolle e lasciare cuocere per 4 ore, scremando la schiuma e il grasso in eccesso che sale in superficie. Dopo 4 ore, togliere dal fuoco, filtrare il liquido due volte, prima attraverso un setaccio conico e il secondo attraverso una garza, e lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Carota

Sedano

Cipolla

Acqua

Manzo

Zuppa

Attrezzatura che userete

Garza

Setaccio

Pentola

Ripieno: In un forno olandese o in una grande casseruola a fondo pesante, scaldare il burro e l'olio fino a quando non si schiumano e si abbassano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Padella Per Salsa

Aggiungere il tacchino, il vitello e la spalla di maiale e cuocere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è ben rosolata e inizia a rilasciare alcuni dei suoi succhi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

Turchia Intera

Carne

Bovine

Aggiungere il prosciutto e la mortadella e cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mortadella

Prosciutto

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Mettere in un robot da cucina e mescolare per combinare.

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Aggiungere l'uovo e il Parmigiano-Reggiano e amalgamare bene. Condire con sale e pepe, a piacere, e aggiungere almeno 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata e mescolare di nuovo. Mettere da parte in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Parmigiano Reggiano

Moscata

Uovo

Pasta: Tumulo 3 1/2 tazze di farina al centro di un grande tagliere di legno. Fate un pozzetto nel mezzo della farina e aggiungete le uova e l'olio d'oliva. Usando una forchetta, sbattere insieme le uova e l'olio e iniziare a incorporare la farina, iniziando dal bordo interno del pozzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Farina Per Tutti Gli Usi

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Uovo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L'impasto si riunirà quando metà della farina sarà incorporata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a impastare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta che hai una massa coesiva, rimuovere l'impasto dalla tavola e raschiare e scartare eventuali pezzi rimasti. Rifare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri 6 minuti. L'impasto deve essere elastico e un po ' appiccicoso. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Avvolgere

Rotolo o forma a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Tagliare la pasta preparata in 3 parti uguali. Usando una macchina per la pasta, stendete la pasta all'impostazione più sottile, quindi tagliate i fogli in quadrati da 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Pasta

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Rotolo

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Mettere 1 cucchiaino di ripieno di tortellini al centro di ogni quadrato da 2 pollici. Piegare gli angoli opposti insieme per formare un triangolo e premere i bordi insieme saldamente per sigillare. Portare i punti lunghi del triangolo insieme e unire con la pressione delle dita ferma. Continuare a riempire e modellare i tortellini fino a quando tutta la pasta e il ripieno sono utilizzati. Posizionare i tortellini su un vassoio di fogli, coperto con un panno pulito e umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fette Sottili Di Salame Duro, Dimezzate

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Portare a ebollizione il brodo preparato e condire con sale e pepe. Far cadere i tortellini nel brodo e cuocere finché sono teneri, circa 3 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

20 Fette Sottili Di Salame Duro, Dimezzate

Togliere i tortellini dal brodo con una schiumarola e dividerli tra 10-12 ciotole di pasta riscaldate. Versare un po ' di brodo in ogni ciotola e servire immediatamente, condito con Parmigiano-Reggiano appena grattugiato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

20 Fette Sottili Di Salame Duro, Dimezzate

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

Schiumarola