Szechwan Pepe-Bistecca in crosta soffocato con cipolle

Szechwan Bistecca al pepe in crosta soffocato con cipolle potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 31g di proteine, 23 g di grasso, e un totale di 400 calorie. Questa ricetta senza glutine serve 4 e costa $3.73 per porzione. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Se hai lo zenzero, lo zucchero, l'olio vegetale e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per utilizzare lo zenzero si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta allo zenzero con glassa allo zenzero cristallizzata come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 47%. Questo punteggio è solido. Provare Bistecca al pepe soffocato, Bistecca di pepe cinese (manzo saltato in padella con cipolle, peperoni e salsa di pepe nero), e Insalata di bistecca in crosta di pepe per ricette simili.

Istruzione

Per fare le cipolle, tagliare le cipolle a metà attraverso il gambo. Con una mandolina o affettatrice di verdure o un coltello affilato sottile, tagliare longitudinalmente in fette da 1/8 di pollice. (Si dovrebbe avere circa 6 tazze.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Mandolina

1 Rotolo Di Frutta Giallo

In una grande padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le cipolle, cospargere con 1/2 cucchiaino di sale, e gettare a cappotto. Coprire e cuocere fino a quando le cipolle hanno rilasciato il loro liquido, circa 13 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Scoprire la padella, aumentare il calore a moderata, e cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è evaporato, circa 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cospargere le cipolle con lo zucchero e continuare la cottura, mescolando frequentemente, fino a quando non saranno dorate e caramellate, circa 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Succo Di Limone, Facoltativo

Cospargere con l'aceto balsamico e saltare fino a quando l'aceto è evaporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Aggiungere il restante 1/4 cucchiaino di sale e condire generosamente con pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Togliere dal fuoco e coprire per tenere in caldo.

Nel frattempo, preparare il pepe strofinare: In una piccola padella pesante, tostare i grani di pepe e pimento a fuoco moderato, agitando la padella di tanto in tanto, fino a quando fragrante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire in un frullatore o smerigliatrice di spezie e macinare in una polvere fine. Filtrare le spezie in una piccola ciotola e restituire i pezzi grossolani al frullatore. Mescolare di nuovo e filtrare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Asciugare le bistecche con carta assorbente; strofinare leggermente con un po ' di olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Cospargere leggermente con sale e massaggiare lo zenzero nella bistecca; poi strofinare il pepe strofinare su di loro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Riscaldare una padella grill o padella antiaderente pesante a fuoco alto. Oliare leggermente la griglia, se si utilizza, o ruotare l'olio rimanente in una padella antiaderente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Peperone Giallo, Tagliato In Tre

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le bistecche nella padella e cuocere fino a quando piccole gocce di sangue si formano sulla superficie, circa 4 minuti. Girare le bistecche e continuare la cottura fino a quando una goccia o giù di lì di sangue forma sulla parte superiore di nuovo, un altro 3 a 4 minuti, per rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciare riposare per 5-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Tagliere

Con un coltello affilato sottile, affettare le bistecche con una leggera angolazione contro il grano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Cospargere la carne con un po ' di sale e disporre le fette piatti caldi diner. Nestle un tumulo di cipolle accanto alla bistecca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura

Mandolina

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Gamberi Saltati, Sgusciati

42 Fili Di Liquirizia Rossa

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

1 Peperone Giallo, Tagliato In Tre

Tagliere

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

bacche di pimento 1Oreo ripieni doppi

cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione)1Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero in grani 1Oreo ripieni doppi

zenzero finemente grattugiato 4gamberetti e venati

Pepe nero macinato fresco 1Barretta di caramello Heath in pezzi

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 4gamberetti e venati

Sale kosher 6801 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

Cipolle Vidalia o Bermuda, sbucciate 1Oreo ripieni doppi

Grani di pepe di Szechwan 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

manzo gonna, gancio, o striscia bistecca o buffalo controfiletto o shell bistecca, tagliato di tutto il grasso 1Barretta di caramello Heath in pezzi

succo di limone, facoltativo 2Barretta di caramello Heath in pezzi

burro non salato 1Oreo ripieni doppi

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 1Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe bianco in grani

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Matanzas Creek Alexander Valley Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.