Sushi di carote e manzo con senape di cappero e basilico

Sushi di carota-manzo con senape di cappero-basilico potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Questa ricetta rende 60 porzioni con 31 calorie, 2g di proteine, e 2g di grasso ogni. Per 26 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 2% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini e intero 30 dieta. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Vai al negozio e prendi olio vegetale, bistecche di lombo di manzo, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è tipica della cucina giapponese. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 24%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili sono Jewshi con Cappero Mayo-Sushi ebraico, Carote e Hummus \\"Sushi\\" Panini, e Salsa di senape e capperi per broccoli.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Riscaldare una padella pesante da 12 pollici asciutta (non antiaderente) a fuoco medio-alto fino a caldo, circa 2 minuti. Nel frattempo, pat bistecche asciugare e cospargere tutto con 1/2 cucchiaino ciascuno di sale e pepe (totale).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Bistecca

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'olio vegetale alla padella calda, roteando per rivestire il fondo, poi le bistecche marroni, girando una volta, circa 4 minuti in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Bistecca

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le bistecche in una piccola teglia poco profonda e arrostire in forno 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Trasferire su un tagliere e raffreddare circa 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre le bistecche si raffreddano, tagliare le carote longitudinalmente in 42 nastri (larghi 1 pollice) (meno di 1/16 di pollice di spessore) con un'affettatrice a lama regolabile o un pelapatate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Bistecca

Attrezzatura che userete

Peeler

Cuocere i nastri in una pentola di acqua bollente salata (2 cucchiai di sale per 4 litri d'acqua), scoperti, fino a quando sono teneri, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire con una schiumarola in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura. Scolare con cura, quindi asciugare i nastri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Sbattere insieme basilico, prezzemolo, senape, scalogno, capperi e aglio in una piccola ciotola, quindi aggiungere l'olio a flusso lento, sbattendo fino a quando emulsionato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Senape

Prezzemolo

Cappero

Aglio

Basilico

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Tagliare il grasso e il gristle dalle bistecche, quindi tagliarle longitudinalmente in 3 strisce (da 3/4 a 1 pollice di larghezza).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Posizionare un tappetino per sushi con doghe che corrono trasversalmente o un quadrato da 9 pollici di carta pergamena su una superficie di lavoro. Disporre da 6 a 8 nastri di carota affiancati longitudinalmente, seguendo le stecche e leggermente sovrapposte, per formare un quadrato di 6 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Stendere circa 1 cucchiaio di salsa di senape in modo uniforme attraverso la metà inferiore del quadrato carota, poi gettare 1 striscia di bistecca attraverso carote 1 pollice dal bordo più vicino a voi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Senape

Salsa

Bistecca

Arrotolare le carote e la carne strettamente, usando il tappetino per sushi come aiuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Manzo

Rotolo

Trasferire rotolo di manzo, lato cucitura verso il basso, ad un tagliere, poi tagliare le estremità e tagliare trasversalmente in circa 10 (1/2 pollici) pezzi. Fai e taglia altri 5 rotoli. Girare i pezzi in posizione verticale per servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Manzo

Attrezzatura che userete

Tagliere

I rotoli di manzo possono essere assemblati (ma non tagliati a pezzi) 1 giorno prima e raffreddati, ogni rotolo avvolto strettamente in un involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Manzo

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Tagliare i rotoli a freddo, quindi portare a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente, prima di servire, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

3Crosta: briciole di cracker Graham

basilico tritato 2

(1 pollici di spessore) disossate manzo top lombo (striscia) bistecche (circa 1 1/4 libbre totale)1cp. parmigiano grattugiato

capperi sgocciolati, tritati finemente 454peperoncino habanero

carote (da 2 a 4), tagliate a 6 pollici di lunghezza 3Crosta: briciole di cracker Graham

Senape di Digione 3Crosta: briciole di cracker Graham

prezzemolo tritato a foglia piatta 1

spicchio d'aglio, tritato 3Crosta: briciole di cracker Graham

olio extra vergine di oliva 601 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Guarnire: sale marino traballante come Maldon 2Crosta: briciole di cracker Graham

scalogno tritato 1cp. parmigiano grattugiato

1 1/2 cucchiaini di spezie miste

Vino consigliato: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funziona molto bene con Chenin Blanc, Gewurztraminer e Riesling. Il miglior vino per il cibo asiatico dipende dalla cucina e dal piatto - ovviamente-ma questi bianchi acidi si abbinano a una serie di piatti tradizionali, piccanti o meno. Il Delaire Graff Chenin Blanc con un 4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 21 dollari a bottiglia.