Scalogno e Salvia-Tacchino arrosto con sugo di scalogno

Name: Scalogno e Salvia-Tacchino arrosto con sugo di scalogno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero macinato fresco, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile burro, ammorbidito; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile carota tritata (circa 3 media), divisa; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano tritato (circa 2 gambi), diviso; 397 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. brodo di pollo senza grassi e meno sodio; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1.1 once di farina per tutti gli usi (circa; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice salvia fresca tritata finemente, divisa; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata (circa 1 media), divisa; 4 rametti di salvia fresca, divisi; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi sale, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati finemente (circa 1); 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni a fette sottili (circa 4); 5 kg tacchino fresco o congelato, scongelato; 1 Cipolla gialla media, tritata acqua fredda, divisa

Scalogno e salvia-Arrosto di tacchino con sugo di scalogno potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Una porzione contiene 523 calorie, 71g di proteine, e 23 g di grasso. Questa ricetta serve 12 e costa $1,45 per porzione. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Vai al negozio e raccogli rametti di salvia, acqua, carota e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è solido. Provare Tacchino glassato all'albicocca con sugo di cipolla arrosto e scalogno, Tacchino arrosto con burro di scalogno e sugo di timo, e Petto di Tacchino arrosto con pesto di Agrumi e sugo di scalogno per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 45

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Rimuovere e riservare rigaglie e collo dal tacchino. Tagliare il grasso in eccesso. Legare le estremità delle gambe insieme allo spago. Partendo dalla cavità del collo, allentare la pelle dal seno e dalle bacchette inserendo le dita, spingendo delicatamente tra la pelle e la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Unire 1/4 di tazza di scalogno tritato, burro, 1 cucchiaio di salvia tritata, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Strofinare la miscela di burro sotto la pelle allentata sopra il seno e le bacchette. Stuff 1/2 tazza di cipolla, 1/2 tazza di carota, 1/2 tazza di sedano, e 3 rametti di salvia nella cavità del corpo. Sollevare le punte delle ali su e indietro; tuck sotto la turchia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Panna Da Montare Aggiuntiva

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Rametto Di Rosmarino

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Posizionare il tacchino, il petto verso l'alto, su una teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Versare 1 tazza di acqua e brodo in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cuocere a 450 per 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Ridurre la temperatura del forno a 350 (non rimuovere il tacchino dal forno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Cuocere il tacchino a 350 per 1 1/2 ore o fino a quando il termometro inserito nella parte carnosa della coscia registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Togliere il tacchino dal forno; lasciate riposare 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Rimuovere e scartare la pelle.

Unire le rigaglie riservate, il collo, il restante 1/2 tazza di cipolla, il restante 1/2 tazza di carote, il restante 1/2 tazza di sedano, il restante 1 rametto di salvia e il restante 5 tazze di acqua in una grande casseruola; portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è ridotto a 2 tazze (circa 1 1/2 ore). Filtrare la miscela attraverso un setaccio, riservando il brodo. Eliminare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

1/2 Rametto Di Rosmarino

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Posizionare un sacchetto di plastica con zip all'interno di una misura di vetro da 2 tazze.

Attrezzatura che userete

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Versare tacchino sgocciolature nel sacchetto; lasciate riposare 10 minuti (grasso salirà verso l'alto). Seal bag; tagliare con attenzione 1 angolo inferiore della borsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Sgocciolare in un misurino, fermandosi prima che lo strato di grasso raggiunga l'apertura.

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Mettere il brodo di rigaglie in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere abbastanza gocciolamenti per misurare 4 tazze. Eliminare le gocciolature rimanenti. Pesare o mescolare leggermente la farina in un misurino asciutto; livellare con un coltello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Aggiungere la farina per sgocciolare miscela; mescolare bene con una frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere 1 tazza di scalogno a fette in padella; cuocere 5 minuti o fino a quando leggermente rosolato. Mescolare in miscela rigaglie e rimanendo 1/4 cucchiaino di sale; portare a ebollizione. Cuocere 2 minuti o fino a quando addensato, mescolando continuamente. Mescolare in rimanente 1 cucchiaio di salvia tritata e rimanente 1/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1/2 Rametto Di Rosmarino

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Nota del vino: In questo piatto, il sapore sottile del tacchino viene dato un po ' più di pugno con salvia e scalogno. Sia l'erba che i sapori di cipolla (così come il tacchino stesso) sono completati da un pinot nero liscio e terroso. Prova Cambria's Bench Break Vineyard Pinot Noir 2006 dalla California Santa Maria Valley (circa $25). Karen MacNeil

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)