Risotto con Parmigiano-Reggiano

Istruzione

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola media pesante a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la cipolla; soffriggere fino a quando molto tenera, ma non marrone, circa 15 minuti. Aumentare il calore a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere il riso e mescolare 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere 1 1/2 tazze di brodo caldo. Far bollire delicatamente fino a quando il brodo viene assorbito, mescolando frequentemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere un altro brodo di 1 tazza; mescolare fino a quando il brodo viene assorbito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Aggiungere il restante 2 1/2 tazze di brodo, 1/2 tazza alla volta, permettendo brodo da assorbire prima di aggiungere più e mescolando frequentemente fino a quando il riso è tenera e la miscela è cremosa, circa 25 minuti. Mescolare in 2 cucchiai di burro e 1 tazza di formaggio grattugiato. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Trasferire nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca