Risotto all'Orzo con Asparagi e Nocciole

Non si può mai avere troppe ricette secondo piatto, in modo da dare Risotto orzo con asparagi e nocciole una prova. Questa ricetta serve 4 e costa $2.8 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 17g di proteine, 24 g di grasso, e un totale di 527 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 5 ore. Se hai uno spicchio d'aglio, pepe, acqua e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 82%. Questo punteggio è grande. Provare Risotto all'Orzo con Carciofi e Asparagi, Risotto all'orzo con Asparagi e Shiitake, e Risotto all'Orzo con Asparagi e Parmigiano per ricette simili.

Istruzione

Tagliare il terzo superiore di ogni gambo di asparago in diagonale in fette spesse 1/2-inch, riservando le punte e le fette insieme, quindi tritare grossolanamente il resto. Portare l'acqua (5 1/2 tazze) e 1/2 cucchiaino di sale ad ebollizione in una casseruola da 3 a 4 quarti, quindi aggiungere gli asparagi tritati e cuocere, scoperto, fino a quando molto tenero, 6 a 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Trasferire con una schiumarola ad un robot da cucina (non un frullatore, che richiederebbe l'aggiunta di liquido).

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Schiumarola

Frullatore

Aggiungere le punte e le fette di asparagi riservati all'acqua bollente e cuocere, scoperto, fino a quando croccante-tenero, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Acqua

Trasferire con la schiumarola al setaccio, riservando il liquido di cottura in padella, e sciacquare sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Setaccio

Padella

Scolare bene e riservare in un'altra ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Misurare il liquido di cottura e, se necessario, aggiungere abbastanza acqua per portare il totale a 4 tazze, quindi prenotare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Cuocere la cipolla con pepe e 1/4 cucchiaino di sale in olio in una pentola pesante da 4 a 5 litri a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce, da 5 a 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Cipolla

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere l'orzo e cuocere, mescolando, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Orzo

Aggiungere il vino e far bollire, mescolando, fino a quando il liquido viene assorbito, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere 4 tazze riservato asparagi-liquido di cottura e portare ad ebollizione, coperto, quindi ridurre il calore e fate sobbollire, coperto, fino a quando l'orzo è tenera (dovrebbe essere gommoso) e la miscela è addensato ad una consistenza stufato, 35 a 40 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Orzo

Nel frattempo, tritare l'aglio e schiacciare ad una pasta con restante 1/4 cucchiaino di sale con lato di un grosso coltello pesante, quindi aggiungere agli asparagi in robot da cucina insieme con la scorza e purea fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Aglio

Carne Macinata

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Coltello

Quando l'orzo è cotto, mescolare in purea di asparagi, miscela di punta di asparagi, e abbastanza acqua supplementare per sottile alla consistenza desiderata e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a caldo, circa 1 minuto. Mescolare il formaggio, quindi condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Asparago

Orzo

Formaggio

Acqua

Servire con nocciole e formaggio aggiuntivo sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Formaggio

Note di cucina

* L'orzo può essere cotto in circa la metà del tempo in una pentola a pressione da 6 a 8 litri. Seguire ricetta, cipolla cottura in pentola a pressione, scoperto, quindi l'aggiunta di orzo e vino come indicato sopra. Dopo aver aggiunto il liquido di cottura degli asparagi, sigillare la pentola a pressione con il coperchio e cuocere ad alta pressione, secondo le istruzioni del produttore, 18 minuti. Metti la pentola a pressione nel lavandino (non rimuovere il coperchio) e fai scorrere l'acqua fredda sul coperchio finché la pressione non scende completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Orzo

Cipolla

Acqua

Vino

Attrezzatura che userete

Pentola A Pressione

Rimuovere il coperchio e continuare con la ricetta, utilizzando pentola a pressione (senza coperchio) come una pentola.* Gli asparagi possono essere tagliati e cotti, i gambi tritati purificati e l'acqua di cottura riservata 1 giorno prima, quindi raffreddata in contenitori ermetici separati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola A Pressione