Ripieno di pane di mais Chorizo

Riscaldare il forno a 400 ° F con rack in mezzo e burro una teglia quadrata da 8 pollici.

Sbattere insieme farina di mais, farina, zucchero, lievito e sale in una grande ciotola.

Sbattere insieme il latte, l'uovo e il burro in una piccola ciotola e mescolare in ingredienti secchi.

Versare la pastella nella teglia imburrata.

Cuocere fino a doratura e un tester esce pulito, 25 a 30 minuti.

Raffreddare il pane di mais in padella su un rack 10 minuti, quindi girare su rack per raffreddare completamente.

Tagliare il pane di mais a cubetti da 3/4 di pollice e metterlo in una grande ciotola.

Sciogliere il burro in una padella pesante da 12 pollici a fuoco medio, quindi aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 8 minuti.

Aggiungere chorizo, mais, salvia, sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo.

Toss miscela chorizo con pane di mais e trasferire in un 13 - da 9 pollici teglia.

Condire con brodo di pollo.

Cuocere a 400 ° F scoperto, fino a doratura, circa 30 minuti.

* Il chorizo spagnolo è una salsiccia di maiale secca che ottiene il suo caratteristico sapore affumicato dal pimentón de la Vera, un dolce cile rosso coltivato nella valle di La Vera della Spagna occidentale, e lentamente essiccato al fumo prima di essere macinato in polvere. Ci sono molte marche diverse di chorizo spagnolo e variano sorprendentemente in aspetto, consistenza e sapore. Alcuni sono importati dalla Spagna e alcuni sono fatti negli Stati Uniti. Un marchio spagnolo che ci piace particolarmente è Palacios, che è disponibile in alcuni mercati specializzati, mercati latino, e per corrispondenza da tienda.com. * Il pane di mais può essere cotto 1 giorno prima e mantenuto coperto a temperatura ambiente.* Ripieno può essere assemblato senza magazzino 4 ore avanti e mantenuto, liberamente coperto, a temperatura ambiente.