Ricetta Gravlax con barbabietola

Name: Ricetta Gravlax con barbabietola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 45
Cuisine: Nordica, Scandinava, Europea
Ingredients: 5 barbabietole crude, grattugiate; 45 gamberetti e venati barbabietole crude, grattugiate; 1 grande mazzo aneto, tritato grossolanamente; 45 gamberetti e venati aneto, tritato grossolanamente; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 tazza di Hershey's Kisses; 45 gamberetti e venati 1/2 tazza di Hershey's Kisses; 2 Crosta: briciole di cracker Graham pepe nero macinato grossolanamente; 45 gamberetti e venati pepe nero macinato grossolanamente; 1 coda di salmone, tagliata a metà, filettata, ma la pelle lasciata su; 1 kg pezzo di coda di salmone, tagliato a metà, filettato, ma la pelle lasciata su; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile fiocchi di sale marino; 45 gamberetti e venati fiocchi di sale marino; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile bastoncini di carne al gusto di peperoni; 45 gamberetti e venati bastoncini di carne al gusto di peperoni

La ricetta Gravlax con barbabietola è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un ottimo senza glutine, senza latticini, e pescatarian opzione per gli amanti del cibo scandinavo. Questa ricetta rende 45 porzioni con 143 calorie, 8g di proteine, e 2g di grasso ogni. Per $1.25 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di pepe macinato grossolanamente, barbabietole, zucchero semolato e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. 20 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Con uno spoonacular punteggio di 48%, questo piatto è buono. Provare Gravlax di ippoglosso al finocchio, Gravlax agli agrumi e al sale, e Gravlax (salmone svedese stagionato con zucchero e sale) per ricette simili.

Istruzione

Controllare il salmone per eventuali ossa vostro commerciante di pesce potrebbe aver perso (strofinando la mano lungo la carne è il modo migliore per trovarli).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Caramelle Al Polpo Brillante

Rimuovere qualsiasi si trova con una pinzetta. Foderare un piatto abbastanza grande da contenere il salmone con un doppio strato di alluminio (io di solito uso una teglia).Metti uno dei pezzi di salmone, la pelle verso il basso, sopra. Strofinalo con metà della vodka.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Bastoncini Di Carne Al Gusto Di Peperoni

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Mescolare insieme lo zucchero, il sale, il pepe, l'aneto e la barbabietola e spalmare sul salmone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Chiffonade Di Foglie Di Cavolo Riccio

Rametti Di Aneto Appena Raccolti

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Versare il resto della vodka sul pesce e mettere l'altro pezzo di salmone (pelle) in cima. Tirare la pellicola intorno al pesce, quindi mettere alcuni pesi sopra (come lattine, barattoli o un tagliere pesante). Conservare in frigorifero e lasciare curare per due o quattro giorni, girando ogni tanto. Liquido filtrerà dal salmone in questo momento; basta versarlo fuori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Bastoncini Di Carne Al Gusto Di Peperoni

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Tagliere

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Rimuovere la pellicola e raschiare la cura da entrambi i pezzi di pesce. Per servire, affettare come si farebbe salmone affumicato (lasciare la pelle dietro). Utilizzare secondo necessità e conservare, avvolto, in frigorifero per una settimana. Come usare Chrain, un gusto ebraico, va anche con le carni in scatola come fa con gravlax. La crema di rafano è ideale anche con entrambi. Chrain Mettere 4 barbabietole cotte, sbucciate e tagliate a pezzi, in un robot da cucina con 2 1/2 tazze di radice di rafano grattugiato, 1 cucchiaio di aceto balsamico (preferibilmente bianco), 2 cucchiai di zucchero semolato e sale, a piacere. Pulse-miscela ad una miscela grossolana (non un puro).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)

1/2 Tazza Di Hershey's Kisses

Radice Di Rafano

Gravlax

(puoi Usare Una Stecca Normale, Ma Privala Dei Semi E Se La Buccia è Cerosa, Sbucciala)

Chiffonade Di Foglie Di Cavolo Riccio

Caramelle Al Polpo Brillante

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Servire

Crema di rafano Battere 2/3 tazza di panna da montare pesante, quindi aggiungere 2 1/2 cucchiai di radice di rafano grattugiato, 3/4 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di senape inglese, zucchero e sale qb e una buona spremuta di limone. L'aceto e il limone si addensano la crema, quindi non overbeat.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Salsa Di Rafano

Radice Di Rafano

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Servire

Dai un'occhiata a queste altre ricette di salmone su Food Republic: Salmone alla griglia in buccia di mais Ricetta Salmone caldo e rucola Insalata di pasta Salmone affumicato e formaggio di capra Ricetta

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Salmone Affumicato

Formaggio Di Capra

Bucce Di Mais

Petti Di Pollo Al Girarrosto

Ricetta Pizzoccheri

Attrezzatura

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Tagliere

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Ingrediente

Serving:

barbabietole crude, grattugiate 45gamberetti e venati

barbabietole crude, grattugiate 1grande mazzo

aneto, tritato grossolanamente 45gamberetti e venati

aneto, tritato grossolanamente 1581 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 tazza di Hershey's Kisses 45gamberetti e venati

1/2 tazza di Hershey's Kisses 2Crosta: briciole di cracker Graham

pepe nero macinato grossolanamente 45gamberetti e venati

pepe nero macinato grossolanamente 1

coda di salmone, tagliata a metà, filettata, ma la pelle lasciata su 1kg

pezzo di coda di salmone, tagliato a metà, filettato, ma la pelle lasciata su 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

fiocchi di sale marino 45gamberetti e venati

fiocchi di sale marino 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

bastoncini di carne al gusto di peperoni 45gamberetti e venati

bastoncini di carne al gusto di peperoni

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Il salmone funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. L'Hanna Chardonnay con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 20 dollari a bottiglia.