RicettaRivista

Pollo in stile familiare

Pollo in stile familiare
Il pollo in stile familiare potrebbe essere proprio il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 10 persone. Per $ 1,75 a porzione , questa ricetta copre il 26% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 26 g di proteine , 60 g di grassi e un totale di 884 calorie . Un misto di cipolla, rape, bouquet garni: rametti di timo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è piaciuta a 1 buongustai e cuochi. Ti è offerto da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti . Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio cucchiaio del 61% , il che è positivo. Le cosce di pollo in stile BBQ , il pollo alla birra, le verdure in stile country con aglio arrosto e il satay di pollo in stile tailandese di Chelley sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

1
Guarda come realizzare questa ricetta.
2
Dotazioni speciali: spago da cucina
Attrezzatura che userete
Spago Da MacellaioSpago Da Macellaio
1
Unisci la farina e il sale in una ciotola molto grande.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Sale $ Pepe Nero Macinato FrescoSale $ Pepe Nero Macinato Fresco
5 Caramelle Wafer Necco, Divise5 Caramelle Wafer Necco, Divise
Attrezzatura che userete
(da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)(da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)
2
Aggiungete il burro e mescolate con la planetaria o con le mani finché il composto non assomiglierà a briciole grossolane.
Ingredienti di cui avrai bisogno
1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone
Attrezzatura che userete
42 Fili Di Liquirizia Rossa42 Fili Di Liquirizia Rossa
3
Versare l'acqua ghiacciata e lavorarla per legare l'impasto finché non rimane insieme senza essere troppo bagnato o appiccicoso. Spremi una piccola quantità insieme, se è friabile, aggiungi più acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta. Avvolgi la grande palla di impasto nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero mentre prepari il resto della ricetta (se preferisci, sentiti libero di preparare l'impasto la sera prima).
Ingredienti di cui avrai bisogno
1 Striscia Di Scorza Di Limone1 Striscia Di Scorza Di Limone
Impasto Per Pizza Preparato Al SupermercatoImpasto Per Pizza Preparato Al Supermercato
3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato
Attrezzatura che userete
12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi
1
Metti il pollo in una pentola capiente e copri con 3 litri di acqua fresca.
Ingredienti di cui avrai bisogno
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
1 Striscia Di Scorza Di Limone1 Striscia Di Scorza Di Limone
Attrezzatura che userete
Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per GuarnireRametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire
2
Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1 ora; schiumando frequentemente man mano che l'olio sale in superficie. Quello che stiamo facendo qui non è solo cucinare il pollo ma anche creare la salsa base per la torta salata. È il vecchio trucco di prendere due piccioni con una fava - o con un piatto, a seconda dei casi.
Ingredienti di cui avrai bisogno
1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), FacoltativoTrucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo
12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham
Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 PolliceCipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice
Attrezzatura che userete
Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per GuarnireRametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire
3
Rimuovi il pollo su un piatto a raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, tritare la carne di pollo, scartando la pelle e le ossa, e mettere da parte. Usando uno scolapasta, filtrare il brodo di pollo in un'altra pentola ed eliminare i solidi; dovresti avere circa 2 litri quando hai finito.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per ServireOstriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire
Pezzi Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle (caPezzi Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle (ca
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
Attrezzatura che userete
4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice
Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per GuarnireRametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire
4
Per preparare il ripieno della torta: pulisci la pentola e rimettila sul fornello a fuoco medio-basso. Sciogliere il burro e appena la schiuma si sarà calmata aggiungere la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questo è un roux, che fungerà da addensante. Cuocere e mescolare il roux finché non avrà il colore di una bionda californiana. Ora versa gradualmente il brodo di pollo messo da parte, mescolando continuamente per evitare grumi.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per ServireOstriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire
Lamponi Freschi E Granella Decorativa, FacoltativiLamponi Freschi E Granella Decorativa, Facoltativi
1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone
Sale $ Pepe Nero Macinato FrescoSale $ Pepe Nero Macinato Fresco
Attrezzatura che userete
Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circaOnce Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa
1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco
Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per GuarnireRametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire
2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati
5
Sbattere e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per eliminare il sapore amidaceo della farina e addensare il brodo; dovrebbe assomigliare a una crema di zuppa di pollo. Incorpora carote, cipolline, piselli, aglio, rosmarino, timo e succo di limone; mescolare per unire. Fate cuocere per 10 minuti per ammorbidire un po' le verdure; condire il composto con sale e pepe. Incorporare il pollo sminuzzato fino a incorporarlo, togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente; diventerà piuttosto denso man mano che si raffredda.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Cipolla Gialla Tritata (facoltativa)Cipolla Gialla Tritata (facoltativa)
Contenitore Cipolle TritateContenitore Cipolle Tritate
1 Tazza Di Piselli Sgusciati, Facoltativo1 Tazza Di Piselli Sgusciati, Facoltativo
Cipolla Di PerlaCipolla Di Perla
Per Inserto Di IngrassaggioPer Inserto Di Ingrassaggio
1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)
Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 PolliciStinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici
Olio D'oliva, Per TostareOlio D'oliva, Per Tostare
Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi TipoAnelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo
1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo
Sale $ Pepe Nero Macinato FrescoSale $ Pepe Nero Macinato Fresco
2 Tazze Di Spicchi D'aglio2 Tazze Di Spicchi D'aglio
3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati
Attrezzatura che userete
1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco
6
Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Attrezzatura che userete
Zenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo AsiaticoZenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo Asiatico
7
Togliete l'impasto dal frigorifero e mettetelo sul bancone per 5 minuti per scaldarlo un po', così sarà più facile stenderlo.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Impasto Per Pizza Preparato Al SupermercatoImpasto Per Pizza Preparato Al Supermercato
Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, FacoltativiDischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi
8
Cospargere leggermente il bancone e il mattarello con la farina.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Sale $ Pepe Nero Macinato FrescoSale $ Pepe Nero Macinato Fresco
Attrezzatura che userete
Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di PolliceDa 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice
9
Stendere l'impasto in un grande rettangolo da 14 x 20 pollici. Trasferire con attenzione l'impasto su una grande pietra per pizza rettangolare o su una teglia standard, lasciando circa 1 piede di pasta che pende da un'estremità. Versare il ripieno di pollo raffreddato sulla pasta frolla posizionata sulla pietra per pizza, lasciando un bordo attorno ai lati. Sbattere leggermente l'uovo con 3 cucchiai d'acqua per fare un uovo lavato e spennellarlo sul bordo dell'impasto. Ripiegare la pasta "libera" sul ripieno come una coperta e schiacciare le estremità con una forchetta per formare una chiusura ermetica; dovrebbe assomigliare a un grande cuscino.
Ingredienti di cui avrai bisogno
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
Impasto Per Pizza Preparato Al SupermercatoImpasto Per Pizza Preparato Al Supermercato
1 Striscia Di Scorza Di Limone1 Striscia Di Scorza Di Limone
Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, FacoltativiDischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi
Olio Per Friggere, Preferibilmente Di CanolaOlio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola
Attrezzatura che userete
1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)
Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, DivisoFormaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso
10
Spennellare la parte superiore della torta di pollo gigante con l'uovo rimasto, cospargere con il sale grosso e tagliare piccoli tagli nella parte superiore in modo che il vapore possa fuoriuscire.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Sale GrossoSale Grosso
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
Olio Per Friggere, Preferibilmente Di CanolaOlio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola
11
Metti la torta di pollo nel forno e cuoci per 45 minuti o 1 ora fino a quando sarà gonfia e dorata.
Ingredienti di cui avrai bisogno
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
Attrezzatura che userete
Zenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo AsiaticoZenzero Candito, Tritato O Grattugiato? Nel Reparto Cibo Asiatico
12
Lascia riposare il tortino di pollo per 10 minuti prima di spostarlo. Passa una spatola sotto la torta per staccarla dalla pietra per pizza. Raccogli la torta di pollo con un cucchiaio grande da portata.
Ingredienti di cui avrai bisogno
2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire2 O 3 Cucchiai Di Cipollotti Tritati Finemente, Per Guarnire
Attrezzatura che userete
1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)
4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt
Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per GuarnireRametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire
DifficoltaEsperto
Pronti45 m.
Serving10
Punteggio di salute15
Tipi di piattoPranzoSeconda portataPiatto principaleCena
Stufato di fagioli, cavolo nero e uova
Hamburger di manzo con patatine dolci
Uova alla fiorentina
Pizza da brunch
Pizza da brunch
Pollo ai funghi svizzeri
Insalata di filetto di manzo
Penne piccanti, salsiccia e peperoni
Tacchino affumicato
Kebab Massalam
Ricette correlate
Famiglia preferito polpettone
Homestyle Barbecue Insalata di patate
In movimento Sloppy Joe
Hot Dog decostruito
Rivista
Pomodori al parmigiano grigliati
Stufato di fagioli, cavolo nero e uova
Hamburger di manzo con patatine dolci
Uova alla fiorentina
Pomodori arrostiti con salsa all'aneto
Pizza da brunch
Pizza da brunch
Cosmo al melograno
La torta di mele al caramello definitiva
Kuchen con panna acida e mirtilli rossi