Mais caramellato con Mandorle affumicate e Fleur de Sel

Name: Mais caramellato con Mandorle affumicate e Fleur de Sel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. tazze (circa mandorle affumicate o regolari di Marcona, tritate grossolanamente; 1 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice piselli viola; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere peperoncino chipotle, tritato grossolanamente; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale grossolano kosher; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sciroppo di mais leggero; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice fleur de sel; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile noccioli di popcorn; 651 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 8 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice (1 bastone) burro non salato, tagliato a pezzetti

Caramello di Mais con mandorle affumicate e Fleur de Sel è un senza glutine e vegetariano ricetta con 10 porzioni. Questo hor d'oeuvre ha 546 calorie, 7g di proteine, e 22 g di grasso per porzione. Per 88 centesimi per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Una miscela di fleur de sel, bicarbonato di sodio, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 24%. Questo punteggio non è così sorprendente. Ricette simili includono Zucchero di canna Caramello Mais con Fleur De Sel, Zucchero di canna Caramello Mais con Fleur De Sel, e Mais Coco-Caramello con mandorle e mirtilli rossi.

Istruzione

Rivestire una grande teglia con carta da forno o foglio di alluminio e ungere generosamente con spray antiaderente a base di olio vegetale. Generosamente spruzzare una grande ciotola e tutti, ma la parte maniglia di un grande cucchiaio o spatola di gomma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Stagnola

Teglia Da Forno

Spatola

Ciotola

In una grande pentola profonda con un coperchio, unire i gherigli di popcorn, l'olio e il sale e mescolare per rivestire i gherigli nell'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noccioli Di Popcorn

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Mettere la pentola a fuoco moderatamente alto, coprire con un coperchio e cuocere, scuotendo la pentola frequentemente per ridistribuire i chicchi, fino a quando tutti i chicchi sono spuntati, 6-8 minuti.

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire il popcorn spuntato nella grande ciotola preparata, scartando eventuali chicchi non spuntati. FAI AVANTI: il popcorn può essere spuntato in anticipo e conservato, in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, fino a 3 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Granella Colorata Assortita O Zucchero Colorato

Attrezzatura che userete

Ciotola

In una grande pentola profonda a fuoco moderatamente alto, unire lo sciroppo di mais, lo zucchero e 1/4 di tazza di acqua e mescolare per combinare. Cuocere, indisturbato, fino a quando la miscela sviluppa un colore ambrato chiaro, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Di Mais

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere il bicarbonato e il burro, e mescolare continuamente per sciogliere il burro e unire gli ingredienti, circa 20 secondi. (La miscela sarà molto calda e si schiumerà a questo punto-l'agitazione continua aiuterà la schiuma a placarsi.) Lavorando velocemente, versare il caramello sul popcorn e aggiungere le mandorle, quindi utilizzare il cucchiaio preparato o la spatola di gomma per mescolare il tutto, cercando di rivestire uniformemente il popcorn e le noci nel caramello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bicarbonato

Mandorle

Caramello

3 Cucchiai Di Granella Colorata Assortita O Zucchero Colorato

Burro

Dado

Attrezzatura che userete

Spatola

Pentola

Trasferire sulla teglia preparata, distribuendo il mais caramellato il più possibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Popcorn Al Caramello

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cospargere con fleur de sel e lasciare raffreddare e indurire per circa 20 minuti. Rompere il mais caramello in pezzi più piccoli e mordere e servire. FAI AVANTI: il mais caramellato può essere preparato in anticipo e conservato, in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, fino a 3 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Popcorn Al Caramello

Fleur De Sel

Quando si prepara il caramello, una volta che lo zucchero inizia a caramellare, è possibile ruotare la padella per distribuire uniformemente il colore, ma evitare di mescolare, il che farà cristallizzare e indurire lo zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella