Gumbo di melange

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Melange Gumbo una prova. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 46g di proteine, 37g di grasso, e un totale di 589 calorie. Questa ricetta serve 15 e costa $2.18 per porzione. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 4 ore e 50 minuti. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi la salsiccia andouille, il sale e il pepe kosher, la cipolla e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Questa ricetta è tipica della cucina creola. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 47%. Questo punteggio è solido. Provare Melange vegetale di Russ, Insalata Mélange rossa e verde, e Spigola con Melange Vegetale per ricette simili.

Istruzione

Scaldare 2 tazze di olio vegetale in un grande forno olandese a fuoco medio-alto fino a caldo, circa 5 minuti. Ridurre il calore a medio, quindi frullare la farina in 2 aggiunte fino a quando la miscela è la consistenza della pastella di torta. Continuare la cottura, sbattendo costantemente, fino a quando il roux è marrone scuro, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Togliere dal fuoco, quindi mescolare a metà ciascuna cipolla e peperoni. Mettere da parte fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Unire il pollo intero, 10 tazze di acqua, i fiocchi di pepe rosso, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe in una pentola capiente. Portare a ebollizione e cuocere 1 ora. Filtrare il brodo, quindi tornare alla pentola e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Rimuovere la pelle e le ossa di pollo, quindi tagliare la carne in pezzi di dimensioni ridotte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Riscaldare i restanti 2 cucchiai di olio vegetale in una padella media a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere la salsiccia di pollo e cuocere, girando, fino a cottura, da 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia Di Pollo

Lasciare raffreddare leggermente, quindi affettare.

Aggiungere 16 tazze di acqua alla pentola con il brodo e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere il roux; cuocere a fuoco medio-alto, mescolando, fino a quando non si scioglie, circa 5 minuti. Mescolare la cipolla e i peperoni rimanenti. Tornare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio, coprire e cuocere, 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere la salsiccia andouille e petti di pollo crudo, ridurre il fuoco a medio basso e cuocere, coperto, altri 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Circa 1,5 °C Di Roux Scuro. Più è Scuro, Meglio è. Assicurati Solo Che Non Sia Bruciato.

1 1/4 Tazze Di Semi Di Zucca Verdi Non Tostati, Come I Semi Di Zucca

Aggiungere il tacchino affumicato, salsiccia di pollo a fette, pezzi di pollo cotto e scalogno e cuocere a fuoco lento, coperto, 30 minuti. Scremare il grasso dalla superficie, quindi mescolare il condimento Cajun.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Lattina (3 Once) Di Concentrato Di Pomodoro

Salsiccia Di Pollo

Gusci Di Cannelloni

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Servire sopra il riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Fotografia di Yunhee Kim

Attrezzatura

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Grasso Di Maiale

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

salsiccia di andouille, tagliata a fette sottili 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Condimento di Cajun 2kg

Peperoncini, per guarnire 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

salsiccia di pollo fresca 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 2grande

peperoni verdi, tritati 15gamberetti e venati

Sale kosher e pepe macinato fresco 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla tritata 2Barretta di caramello Heath in pezzi

Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice 1mazzo

scalogno tritato 3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

petti di pollo senza pelle, disossati, tagliati a pezzi 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

coscia di tacchino affumicato, pelle e ossa rimosse, tagliate a pezzi 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 1/2 cucchiaini di spezie miste

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Albarino, vino rosato e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per Cajun. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. La Bodega Garzon Uruguay Single Vineyard Albarino con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.