Costine di manzo

Name: Costine di manzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 costine di manzo tagliate di grasso; 1 Cipolla gialla media, tritata paprika piccante, affumicata se possibile; 6 gamberetti e venati Pepe nero appena macinato; 1 cp. parmigiano grattugiato 6 pere Bartlett o D'Anjou medie; 2 grande carrots, peeled and large-diced; 404 peperoncino habanero diced celery (6 large stalks); 1 piccolo fennel, fronds, stems, and core removed, large-diced; 3 spicchi daglio, tritati; 6 gamberetti e venati Sale kosher; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso leek, cleaned and large-diced, white part only; 54 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile buon olio doliva; 240 peperoncino habanero chopped onion (2 onions); 6 gamberetti e venati Rametti di rosmarino fresco; 6 gamberetti e venati Rametti di timo fresco; 2 Crosta: briciole di cracker Graham Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 750 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Cotes du Rhone or other dry red wine

Le costolette di manzo richiedono circa 45 minuti di cottura dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene circa 7 g di proteine , 10 g di grassi e un totale di 299 calorie . Questa ricetta senza glutine e senza latticini è per 6 persone e costa 3,36 dollari a porzione . È perfetta come antipasto piuttosto costoso. 107 persone sono state contente di aver provato questa ricetta. Un mix di finocchio, sedano a cubetti grandi, Côtes du Rhône e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È offerta da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta ha ottenuto un buon punteggio al cucchiaio del 79% . Provate le fantastiche costolette di manzo brasate , il Galbi Tang (zuppa coreana di costolette di manzo) e il chili piccante con costolette di manzo disossate per ricette simili.

Istruzione

Guarda come preparare questa ricetta.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Attrezzatura che userete

Finocchio, Fronde, Steli E Torsolo Rimossi, Tagliati A Dadini Grandi

Disporre le costolette su una teglia, cospargerle di sale e pepe e arrostirle per 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Togliere dal forno. Abbassare la temperatura del forno a 300 gradi F.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una grande pentola di ghisa, aggiungete il finocchio, il porro, la cipolla, il sedano e le carote e fate cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco vivo finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe. Legare il rosmarino e il timo con lo spago da cucina e aggiungerli alla pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

3 Teste D'aglio, Tagliate A Metà Orizzontalmente

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Disporre le costine arrosto sopra le verdure nella pentola di ghisa e aggiungere lo zucchero di canna e il brodo di manzo. Portare a ebollizione a fuoco vivo. Coprire la pentola e cuocere per 2 ore o finché la carne non sarà molto tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Pere Bartlett O D'Anjou Medie

Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Biscotti Graham Al Caramello O Metà Cracker Graham

Togliete con attenzione le costine dalla pentola e mettetele da parte. Eliminate le erbe aromatiche e schiumate il grasso in eccesso. Cuocete le verdure e la salsa a fuoco medio per 20 minuti, finché non si saranno ridotte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo