Costata di costata con salsa di vino rosso d'uva arrosto e pastinaca cremosa e patate

Costata bistecca occhio con salsa di vino rosso d'uva arrosto e pastinaca cremosa e patate richiede circa 1 ora e 50 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 e costa $3,35 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 7g di proteine, 37g di grasso, e un totale di 592 calorie. Una miscela di foglie di alloro, vino, gambo di sedano e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 13 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. È portato a voi da Foodnetwork. Con uno spoonacular punteggio di 54%, questo piatto è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Costata di costata con salsa di vino rosso d'uva arrosto e pastinaca cremosa e patate, Patate arrosto, pastinaca e carote con salsa di rafano, e Bistecca scottata con salsa di uva e porto arrostita in padella.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 450 gradi F.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Mettere l'uva su una teglia e rivestire con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaini di pepe. Arrostire fino a quando l'uva diventa marrone chiaro e inizia a raggrinzirsi, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Uva

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Nel frattempo, cospargere le bistecche con sale e pepe e lasciare riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Scaldare una pentola d'acqua a fuoco alto. Una volta che l'acqua è bollente, aggiungere le patate, pastinaca, alloro, 2 rametti di timo, 1 spicchio d'aglio e sale generosamente. Cuocere fino a quando le verdure sono teneri forchetta, e poi filtrare. Scartare le erbe e premere le patate, pastinaca e aglio attraverso un ricer in una casseruola. Mescolare delicatamente la crema e condire con sale e pepe. Tenere caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Grasso Di Maiale

Olio D'oliva, Per Tostare

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2/3 Di Tazza Di Zucchero (4 1/4 Once)

Grasso Di Maiale

Per le bistecche, scaldare una padella fino a quando molto caldo, aggiungere il restante 2 cucchiai di olio d'oliva e mettere le bistecche nella padella. Cuocere circa 4 minuti per lato per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Rimuovere le bistecche dalla padella a un piatto e tenda con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

Aggiungere il vino rosso alla padella per sfumare e raschiare eventuali pezzi marroni dal fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Levistico In Polvere

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il brodo di pollo, rimanendo 1 spicchio d'aglio, carote, cipolle, sedano, i restanti 3 rametti di timo, il restante 1 foglia di alloro e l'osso di manzo. Cuocere a fuoco vivo fino a quando la salsa si riduce ad una consistenza sciropposa, circa 10 minuti. Filtrare la salsa e aggiungere l'uva arrostita. Tagliare la bistecca dall'osso e aggiungere i succhi di bistecca alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Osso Di Manzo

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Uva

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Per servire, mettere un cucchiaio di pastinaca e patate su un piatto, in alto con alcuni pezzi di bistecca e condire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva, Per Tostare

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2/3 Di Tazza Di Zucchero (4 1/4 Once)

Grasso Di Maiale

Gamberi Saltati

Ingrediente

Serving:

foglie di alloro, divise 1

osso di manzo 1piccolo

carota, tagliata a dadini piccoli 1piccolo

gambo di sedano, tagliato a dadini 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso secco 5rametto

timo fresco, diviso 2spicchio

aglio, schiacciato, diviso 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)43 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio d'oliva, diviso 1piccolo

cipolla, tagliata a dadini piccoli 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patate sbucciate e tagliate a dadini 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

uva rossa senza semi, dimezzata 2(mequite, noce americano o ontano)

bistecche occhio 4gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 35 dollari a bottiglia.