Cervo Sauerbraten

Cervo Sauerbraten potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Questa ricetta serve 6. Una porzione contiene 595 calorie, 54 g di proteine, e 22 g di grasso. Per $12.56 per porzione, questa ricetta copre 35% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore. 303 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Se avete arrosto di cervo, cipolla, biscotti gingersnap, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. È portato a voi da semplici ricette. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 0%, che è molto cattivo (ma ancora risolvibile). Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Cervo Sauerbraten, Bourguignon di cervo (stufato di cervo), e Sauerbraten.

Istruzione

Marinare la carne di cervo: Mettere gli ingredienti della marinata (vino, aceto, acqua, pepe in grani, ginepro, senape, chiodi di garofano, alloro, timo, sedano, carote e cipolla) in una pentola e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Grasso Di Maiale

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Cacciagione

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Immergere il cervo nella marinata e conservare in frigorifero per almeno 24 ore e fino a 5 giorni. Tre giorni sono un buon periodo di tempo per questo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Cacciagione

Quando sei pronto a cucinare, togli l'arrosto dalla marinata e cospargilo di sale. Metterlo da parte per 15-20 minuti o giù di lì.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Preriscaldare il forno a 275 ° F. In realtà, 107° è una temperatura migliore, ma l'arrosto può richiedere fino a 8 ore per cucinare correttamente allora; questo è quello che faccio a casa nei fine settimana. A 275 ° F, l'arrosto richiederà probabilmente circa 5 ore per cucinare. Puoi andare fino a 300 ° F – un tipico arrosto di cervo sarà pronto in 3 1/2 ore a questa temperatura – ma otterrai carne grigia, non rosa. Sarà ancora un buon sapore, però.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Marrone cervo nel burro o olio( opzionale): Ora avete un passo opzionale: È possibile, se si sceglie, rosolare il cervo nel burro o olio. Ho scelto di non farlo perché se poi fai sobbollire la carne di cervo a una temperatura abbastanza bassa, rimarrà rosa fino in fondo. Se si marrone l'esterno, si otterrà un anello grigio intorno al bordo del cervo quando si taglia in esso. In entrambi i casi va bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

Frutto Di Fragola A Piedi

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Versare la marinata in un forno olandese o in un'altra pentola a prova di forno con coperchio e portarla a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Aggiungere la carne di cervo al piatto. Coprire e mettere in forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Se la carne di cervo non viene sommersa dalla marinata, girare l'arrosto ogni ora. Questo è anche un buon modo per testare la cottura – vuoi che l'arrosto stia quasi cadendo a pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Cacciagione

L'arrosto dovrebbe prendere tra 3 1/2 a 8 ore per cucinare, a seconda della temperatura del forno. A 275 ° F, dovrebbero essere necessarie circa 5 ore per cucinare.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Togliere l'arrosto dal forno e ricoprirlo con olio o burro fuso: Quando l'arrosto è fatto (completamente tenero), tirarlo fuori dalla pentola e ricoprirlo con un po ' di olio d'oliva o burro fuso da 1/4 di tazza. Riserva il resto dell'olio o del burro per dopo. Avvolgilo in un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Frutto Di Fragola A Piedi

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

la salsa sauerbraten: Sauerbraten è tutto sulla salsa. Filtrare il liquido di cottura attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Vinaigrette All'agresto

Prendi gli 8 biscotti gingersnap e polverizzali in un frullatore. Vuoi che assomigli a un pasto ruvido o farina grossolana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Al Gingersnap

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

In una pentola di medie dimensioni, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Quando è schiumoso e completamente sciolto, frullare in 2 cucchiai di farina. Cuocere il roux fino a quando non è il colore del caffè e della panna, mescolando spesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutto Di Fragola A Piedi

Panna Montata Aggiuntiva E Riccioli Di Cioccolato, Facoltativi

1 Pezzo (da 10 A 12 Pollici) Di Fragola Frutta A Piede

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Sbattere lentamente nel liquido di cottura teso, una tazza alla volta. La miscela si trasformerà in argilla all'inizio, quindi si scioglierà in una salsa setosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Assaggia il sale-probabilmente ne avrà bisogno-e aggiungi abbastanza ai tuoi gusti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Sbattere in 4 cucchiai di zenzero polverizzato. All'inizio non si dissolveranno completamente, ma continueranno a mescolare e scompariranno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Al Gingersnap

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Assaggia la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Aggiungi un altro cucchiaio di gingersnaps se vuoi, o aggiungi un cucchiaio di zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Al Gingersnap

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

La salsa dovrebbe avere un sapore aspro, caldo (una torta di zucca una sorta di piccante caldo) e un po ' zippy e dolce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

servire, affettare l'arrosto in fette spesse 1/4 di pollice. La carne di cervo può essere secca - ha zero grassi - quindi un trucco che faccio è quello di rivestire ogni fetta di burro fuso prima di servirlo. Avrete bisogno di circa 1/2 bastone fuso per fare questo trucco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

Frutto Di Fragola A Piedi

Servire con un sacco di salsa, alcune cipolle brasate e purè di patate, tagliatelle all'uovo o spaetzle. Un vino rosso abbondante sarebbe un abbinamento ideale qui, così come una birra scura e maltata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Vino Bianco Secco, A Occhio O Altro Brodo